Cuma, Ekim 31, 2014

Terbiyeli Şehriyeli Etsuyu Çorbası-Sonbahar Çorbası

 
 
Bugün okuldan eve dönerken ortanca oğlumla sonbahar yaprakları topladık,rengarenk sarıdan turuncuya büyüklü küçüklü yapraklar ,kozalaklar,meşe palamutları...sonbaharın tadı bir başka..
 
Hava iyice soğudu burunlar akmaya başladı komşum Hanife'den aldığım kolay ama kolay olduğu kadar şifa kaynağı olan çorbayı denemeye karar verdim ve sonuç misss gibi sıcacık leziz bir çorba :))
 
Ben genelde aroması ve besleyiciliği daha kuvvetli olduğundan ayak kemiği kaynatıyorum ama diğer kemiklerle de olur ama tercihinizi ayak kemiğinden yana kullanın jölesi lezzeti yararı çok farklı,Kemiği yıkayıp düdüklüye yerleştirin üzerine suyu ekleyip kısık ateşte en az 3 saat kaynatın ki bütün vitaminleri suya çıksın....
 
Özellikle sonbahar ve kış aylarında et ve tavuk suyu hatta sebze çorbalarına bile 1 'er adet kök zencefil ve kök zerdeçal ekliyorum.Kök zerdeçal hem güzel bir aroma veriyor hem de vücudun kansere karşı koruyor kök zencefil ise bağışıklık sistemini kuvvetlendiriyor..
 
Meyanesinde un yok ama un çorbası gibi bir rengi var denemenizi tavsiye ederim çocukların kemik ve beyin gelişimi için çok yararlı....
 
 
Hem komşum hem arkadaşım olan Hanifeciğime çook teşekkür ederim bu nefis tarifi için :))
 
 
 
Terbiyeli Şehriyeli Et suyu Çorbası;
Malzemeler;
 
  • 1 Lt Et suyu (Dana ayak kemiğini üzerine su ekleyerek 2-3 saat kaynatarak elde edebilirsiniz)
  • 1 Su Bardağı Tel Şehriye
  • 2 Adet orta boy Havuç
  • Tuz,karabiber,
  • 1'er adet Kök Zerdeçal ve Kök Zencefil
Terbiyesi;
  • 1 Su Bardağı Yoğurt
  • 1 Adet Yumurta
  • Yarım Limon Suyu
 
Yapılışı;
  1. Et suyunu tencereye alıp soğuksa kaynatın ve kaynayınca tel şehriyeyi ekleyip şişmesini bekleyin.
  2. Terbiyesi için yoğurt yumurta ve limon suyunu kasede karıştırıp kaynayan çorbadan 1 kepçe ekleyip karıştırın ve çorbaya yavaşça akıtarak aynı anda da karıştırarak ekleyin.
  3. Havuçlerı rendeleyin ve kök zencefil kök zerdeçal ve diğer baharatlarla birlikte ekleyin ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.
  4. Afiyet Olsun :))