Salı, Kasım 05, 2013

Angel Food Kek - Melek Keki






Melek keki…İsim ne kadar güzel dimi J büyük ihtimal sadece yumurta akının kullanılmasıyla, kekin hafif tadı ve beklenmeyecek derecede lezzetinden dolayı bu ad verildi…Gerçekten harika bir buluş..Biz ve evdeki tahin –pekmezler çok beğendikJ

Tarif Dünyanın En Güzel Tatlıları adlı kitaptan..Benim işim dolayısıyla sık sık yumurta akım arttığından bu şekilde değerlendiriyorum veya beze yapıyorum J Eğer sizin de artan yumurtalarınız varsa hatta bu keki denemek için arttırırım derseniz bu nefis ve çok hafif keki denemenizi tavsiye ederim.Aslında sabahları yaptığınız omletlerde sadece yumurta sarısı kullanıp 3-4 günde bu sayıda akı biriktirip yapabilirsiniz J

Tarif yabancı kaynaklı olduğundan içinde kıvam arttırıcı yanı krem tartar kullanılmış biçok tarifte ben bunun muadilini yani limon suyu kullandım 1 orta boy limon suyu kafi geldi tarifte kabartma tozu yok e kalıp kesinlikle yağlanmamalı…

İsterseniz sade isterseniz çikolata veya meyve sosuyla veya çeşit çeşit pudingle birlikte servis yapabilirsiniz.Özellikle puding çok yakışıyor..

 

Angel Food Cake;

Malzemeler;

·         1 + ¼ su bardağı yaklaşık 10-11 adet Yumurta akı

·         1,5 su bardağı şeker (285 gr.)

·         1 su bardağı un (115 gr.)

·         1 adet(orta boy) limonun suyu

·         1 çimdik tuz

·         Vanilya

·         Süslemek için pudra şekeri

Yapılışı;

1.       Fırını 160 dereceye ayarlayın.

2.       Yarım bardak şekeri unla karıştırıp kenara alın.

3.       Yumurta aklarını karıştırıcıya koyup;limon suyu ve tuzu ekleyip çırpmaya başlayın.Limon suyu kıvam verici görevini görüyor burada..

4.       İyice köpük köpük olup mikserin ucunda kabarcıklar oluşana kadar çırpın.

5.       Kalan şekeri 3 defada ilave edip çırpmaya devam edin.

6.       Vanilyayı ekleyin ve karışım kabınızı oynattığınızda hareket etmiyorsa tamam demektir.

7.       Şekerli unu spatulayla yavaş yavaş ekleyin söndürmemeye gayret edin.

8.       Karışımı yağlanmamış ortası delik yüksek bir kalıba dökün ve yaklaşık 1 saat pişirin.

9.       Soğuyunca üzerini pudra şekeri ve stenciller yardımıyla dilediğiniz gibi süsleyin..

10.   Çikolata sosu veya benim yaptığım gibi pudingle servis yapın..