Perşembe, Haziran 13, 2013

Defne Yaprağı Aromalı Pirinç Pilavı








Uzun zaman önce çekirdek ailemin sade pilav isteklerini yerine getirmek için ocağın başına geçtiğimde sade olsun ama aromalı olsun diyerek kilerime bakarken keşfettim defne yaprağını…
Her zaman tazesini bulamasam da kuru defne yaprağını pilavlarımda sık sık kullanır oldum.Pirinç ölçmek için devamlı kullandığım bir kupam var,pilav yaparken aynı ölçü kabını kullanmak çok önemli tabii birde pilavınızı tanımak,pilavın kıvamını nasıl sevdiğiniz de mühim kimisi lapaya yakın kimisi tane tane, kimisi hafif dişe gelir seviyor.Biz tane tane dökülen pilavı seviyoruz…Ben genelde aynı ölçü kupamı kullanmama rağmen başka bir bardak kullanmak zorunda kalsam bile ölçüm 1’e 1  yani 1 kup pirinç =1 kup sıcak su veya et suyu…her zaman iyi sonuç alırım…ama herkes yapa yapa kendi ölçüsünü oluşturuyor o yüzden yeni yapmaya başlayanlara tavsiyem her zaman aynı marka pirinç alın ölçmek için aynı ölçü kabı veya su bardağı kullanın…
Misss gibi bir pilav hadi sizde deneyin bayılacaksınız!!!

 

Malzemeler;

·        2 Kupa Veya Su Bardağı (200 Ml.) Pirinç

·        2 Kupa Veya Su Bardağı Sıcak Su Veya Sıcak Et/Tavuk Suyu

·        3-4 Adet Orta Boy Defne Yaprağı

·        2 Yemek Kaşığı Tereyağı

·        2 Yemek Kaşığı Sıvıyağ

·        1,5 Tatlı Kaşığı Tuz

·        Pirinci Islatmak İçin Yeterince Su Ve Tuz

Yapılışı;

1.     Öncelikle pirinci bir kaseye koyup 1 tatlı kaşığı tuz serpip, üzerini 2 parmak geçecek şekilde sıcak su dökün ve 20 dakika su ılınana kadar bekleyin.

2.     Ilınınca pirinci 2 veya 3 kere yıkayın ve süzün.

3.     Tencereye yağları alın ve kızdırın.

4.     Çaydanlığınızda suyunuzu ısıtmaya başlayın.

5.     Pirinci ekleyip kavurun.İlk etapta birbirine yapış yapış olan pirinç kavruldukça, kaşıkla karıştırırken  tane tane dökülmeye başladığında suyunu ekleme zamanı gelmiş demektir.

6.     Suyunu ekleyince defne yapraklarınıda koyun ve pirincin altına doğru yerleştirin.

7.     Tencerenin kapağını kapatın.

8.     Suyunu çekince ocağı kapatıp pilavı 15 dk.demlenmeye bırakın.

9.     Demlenen pilavı hafif karıştırıp servis yapabilirsiniz.