Salı, Şubat 19, 2013

Kazayağı Salatası






Halk pazarının köy ürünleri kısmına uğramamıştım epeydir. Vakitsizlikten ve zırlayan kıpırcanımdan dolayı J
Geçen hafta uğradım; baharın yaklaşıyor olmasından dolayı yeşillikler çoğalmaya başlamış ve ebegümecinin yanına kazayağı otu da eklenmiş.
Otlar hem sağlıklı hem uygun, 1 kiloya öyle çok geliyor ki sırf bu yüzden bazen almaya tereddüt ediyorum fakat lezzetiyle doğru orantılı olarak faydasını saymakla bitiremem. Ispanak gibi hafif ekşimsi bi lezzete sahip ve et-tavuk yemeklerinin de yanına yakışacağını düşünüyorum…kavurması ve yemeği ise yapılacaklar listesinde J

Otlu salataların bir faydasını daha gördüm yazması en kolay tarifmiş JTezgah başındaki teyze ve ablalardan aldığım tarifi şöyle; 

Malzemeler;

·        Yarım Kg. Kazayağı Otu

·        1 Lt.Su

·        Yarım Su Bardağı Zeytinyağı

·        1 Adet Limon Suyu

·        2-3 Diş Sarımsak (ezilmiş)

·        Tuz

Yapılışı;

1.     Kazayağı otunu temizleyip, iyice yıkayın,kök kısımlarını mümkün olduğunca az kesin. Sirke veya karbonatlı suda 10 dk. bekletin

2.     Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve temizlenen otları bütün olarak kaynayan su içine atın.10-15 dakika haşlayın. Otların sapına çatal batırarak pişip pişmediğini anlayabilirsiniz.

3.     Haşlanan otları küçük küçük kesin, salata tabağına alın.

4.     Zeytinyağı,tuz ve limon suyunu bir kasede karıştırın.

5.     Servise yakın yağlı karışımı dökün ve servis yapın.