Perşembe, Ağustos 09, 2012

Zeytinyağlı Biber Dolması





İftar menülerine,davet sofralarına, en çok  tercih edilen ve  çokta yakışan,özellikle çocuklar evlerin buzdolabında bulunması gereken yemeklerin başında geliyor biber dolması. Hem kıymalısı hem zeytinyağlısı çocuklar için çok besleyici. Kıymalı iç çiğden hazırlandığından daha kolayıma gelir ama zeytinyağlısı nefistir.Gerçi zeytinyağlısınıda çoğu zaman çiğden hazırlayıp dolduruyorum J çocuklu anne he pratik çözüm üretmek zorundadır ki başka işlere zaman kalsın dimi ama J
Çaktırmayın ama küçük oğlum salonun ortasına işeyince ben oğlanı banyoya at etrafı temizle vs diye biberleri fazla pişirmişim J en kısa zamanda resmi değiştireceğim, okuyucularıma saygımdan dolayı rahatsız oluyorum resim iyi değil diye  J




Zeytinyağlı Biber Dolması;

Malzemeler;

·        1 Kg. Dolmalık Biber

·        1,5 Su Bardağı Pirinç

·        4 Adet Orta Boy Soğan

·        Yarım Su Bardağı  Zeytinyağı

·        1 Yemek Kaşığı Dolmalık Fıstık

·        1 Yemek Kaşığı Kuş Üzümü

·        Yarım Demet Maydanoz (küçük demetlerden olsun)

·        Yarım Demet Dereotu

·        Yarım Demet Nane

·        1 Yemek Kaşığı Şeker

·        1 Çay Kaşığı Tarçın

·        1 Çay Kaşığı Karabiber

·        1 Çay Kaşığı Yenibahar

·        1 Çay Kaşığı Kimyon

·        1 Çay Kaşığı Kekik

·        1 Yemek Kaşığı Limon Suyu

·        Yarım Kahve Fincanı Zeytin yağı (dolmaların üzeri için)

·        Tuz

Yapılışı;

1.     Tencereye zeytinyağı alıp doğranmış soğanları ekleyerek pembeleştirin.

2.     Pirinci yıkayıp ekleyerek şeffaflaşana kadar pişirin.

3.     Yarım bardak su,kuş üzümü,tuz ve şekeri ekleyip pirinçler suyunu çekene kadar pirişin ve ocaktan alın.

4.     Kalan baharatları ilave edin mayd.dereotu ve naneyi incecik kıyıp ekleyin.

5.     Biberlerin üst kısımlarını çıkarıp içlerini ve dışlarını yıkayın.Alt kısımlarını bıçak ucuyla delin.

6.     Dolma içlerini biberlere pay ederek  doldurun. Biberleri ağzına kadar değilde üstten boşluk kalacak şekilde doldurun ki pirinçlere pişerken şişmeleri için yer kalsın.İster kendi çıkardığınız kapaklarıyla isterseniz domatesle kapatın ağızlarını.

7.     Tencereye dik olarak dizelim ve sıvıyağı üzerine gezdirelim.

8.     Biberlerin yarısına gelecek kadar su ekleyip ağır ateşte pişirelim.

9.     Soğuk servis yapalım hatta 1 gece bekletirsek daha lezzetli olur.Afiyetler olsun J