Perşembe, Mart 08, 2012

Peynir Kremalı Frambuazlı Pasta

peynır kremalı frambuazlı pasta (9) by saliha.erozan_binbirçeşni



Sevgili Pelin bu nefis çilekli pastayı paylaştığı günden beri aklımdaydı.Okurken pastanın fotojenik çilekleri bir yana peynir kremasına bayıldım tam bana göre demiştim ama denemek için anca fırsatım oldu.
Bunu denemeliyim!! dediklerim listesine de bir çizik atmış bulunmakta olduğumdan kendimle gurur duyuyorum :)) listenin ne kadar uzun ve ne kadar nefis tarifler olduğunu gördükçe hevesleniyorum ama hayat sadece yeme-içme üzerine değil maalesef.Benim çoluk-çocuk-ev-pastacılık çemberinde dönüyor ya sizin? :))
Pastaya dönücek olursak kremayı yaparken tadınca bir afalladım bu ne lezzet diye :)) pastanın ara katlarına,üzerine peynirli kremadan kullandım.
Ne kadar hafif olduğunu size kelimelerle anlatamam  siz tahmin edin :)).Ailecek çok sevdik herkes hatta pasta sevmeyenler bile yedi.Benim tavsiyem en kısa zamanda bu kremayı denemeniz benim gibi arayı uzatmayın bu tattan mahrum kalmayın :))
Sevgili Pelin'e özellikle bana kazandırdığı cheesecake tarifinin yanısıra bu güzel tarif içinde çoooook teşekkür ederim...

Malzemeler;
Pandispanya için;(20 cm.lik)
·  4 Adet Yumurta
·  1,5 Su Bardağı Şeker
·  1,5 Su Bardağı Un
·  2 Yemek Kaşığı Sıcak Su
·  2 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
· 1 Paket Kabartma Tozu
· 1 Adet Limon Kabuğu Rendesi
Peynir Kreması için;
· 1 Paket (200 gr.) Labne  Peyniri
· 1 Kutu   (200 gr.) Sıvı Krema
· 1,5 Çay Bardağı Pudra Şekeri ( Şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
· 1 paket vanilya

Islatmak için;
·  1 Su Bardağı Ilık su
·  2-3 Yemek Kaşığı Şeker
Üzeri  ve arası için;
·  2  Su Bardağı Dondurulmuş Frambuaz (ahududu)
·   Kase Şam Fıstığı
Yapılışı;
     ·  Fırını 170 derecede ısıtın.
·  Oda ısısındaki yumurtaların sarılarını ve akını ayırın.
·  Sarıları şekerle çırpmaya başlayın 5 dk.sonra kaynar suyu ekleyip çırpmaya devam edin.
·  Karışım 2 katına çıkıp mayonez kıvamına geldiğinde sıvıyağı ekleyip karıştırın.
·  Un ve kabartma tozunu eleyin ve yavaş yavaş sarılara ekleyip çırpın.
·  Akları ayrı bi kapta bir fiske tuzla kar gibi olup kabı ters çevirdiğinizde düşmeyecek kıvama gelene kadar çırpın.
·  Akları spatula ile yavaş yavaş sarılı karışıma ekleyip karıştırın ve yağlayıp unladığımız kalıba döküp 40 dk. pişirin.
·  Vaktimiz varsa pandispanyamızı  güzelce streçfilme sarıp,1 gün buzdolabında bekletelim hem kesmesi daha kolay olur hem de  lezzeti oturur..
·  Pandispanya soğurken kremamızı hazırlayalım; Kremayı derin bir kaseye alıp mikserle hızlı devirde koyulaşana kadar çırpın.Diğer malzemeleri de ilave edip çırpmaya devam edin.
·  Yeteri kadar çırpılınca krema sürülebilecek kıvama geliyor. Fakat bazı kremalar yeteri kadar koyulaşmıyor,bu aşamada marka önemli çeşitli markaları deneyerek tecrübe edinmek lazım.Sek,Sütaş markaları benim beğendiklerim arasında..
·  Kremayı hazırlayınca buzdolabında 15-20 dk dinlendirin.Şekeri ılık suyun içinde eritin.Frambuazları buzluktan çıkarın 2-3 dk bekletin.Çok çözünmesine fırsat vermeyin suyunu salıyor ve pörsüyor.
·  Pandispanyayı  2'ye veya 3 pata ayırın ve ilk patı servis tabağına yerleştirip şekerli suyla hafif  ıslatın ve dinlendirdiğimiz kremadan biraz sürüp frambuazlardan yerleştirin takriben 10 adet yeterli olur,file fıstık serpin.
·  Diğer katları da bu şekilde hazırlayıp buzdolabında biraz dinlendirin. Süre sonunda çıkarıp dışınıda peynir kremasıyla sıvayıp dilediğiniz gibi süsleyin.1 saat kadar dolapta dinlendirin.
·  Servise 15 dk kala frambaz ve fıstıkla süsleyip servis yapın..
·  Afiyet olsun J)