Salı, Eylül 06, 2011

Doğum Günü Pastası

IMG_9646


Hiç kendi pastanızı kendiniz yaptığınız mı? Pastacı olunca insan,kendi pastasını da kendi yapıyor malesef :) Doğum günümde pastamı hep kendim yaparım,bu senede öyle oldu ve içimden geldiği gibi süsledim.Kremalı pasta değil de bu sefer şeker hamuruyla süslemek istedim.Butik pastacılıkta acemi ama emin adımlar atmaya başladım artık :) hatta sipariş almaya bile başladım bu haftam full dolu :) Nasıl pastamı beğendiniz mi? :))))


IMG_9720


malzemeler;
-18-20 cm.lik pandispanya için-
  • 3 Adet (orta boy) yumurta
  • Yarım Su Bardağı Şeker
  • 1 Su Bardağı  Un
  • 1 Paket Kabartma Tozu
  • 2 Yemek Kaşığı Yoğurt
  • 2 Yemek Kaşığı Sıcak Su
  • 2 Yemek Kaşığı Sıvıyağ

Pastacı Kreması;



  • 2 Su Bardağı Süt
  • 2Yemek Kaşığı Un
  • Yarım Su Bardağı Şeker
  • 1 Tatlı Kaşığı Nişasta
  • 1 Yumurta Sarısı
  •  1 Tatlı Kaşığı Tereyağı

Yapılışı;

1. Fırını 160-170'de açın,ısınmaya başlasın.
2. Yumurtaların sarısını ve akını ayırın. Sarılarını büyük bir kaseye alın ve üzerine şekeri ekleyip önce düşük devirde,sonra sıcak suyu da ekleyip yüksek devirde 5 dk daha çırpın.
3. Yoğurdu hamura çabuk karışması için çatalla hafif çırpın ve ekleyin. Limon suyunu ekleyin,çırpın.Unu bir kaseye eleyin,mikser ayarını en düşüğe çevirin ve karıştırın.
5. Yumurta aklarını bir çimdik tuzla çırpın. Kaseyi çevirince dökülmeyecek kıvama gelince olmuş demektir. Unlu karışıma, akları spatulayla, kaseyi çevire çevire söndürmeden karıştırın.
6. Kalıbı yağlayın veya yağlı kağıt yerleştirin.Karışımı kalıba dökün ve 1-2 kez tezgaha vurun,fırına koyun ve 40-45 dk.pişirin. pişince çıkarın,ılıtın.
7. Krema için; süt, yum.sarıları, şeker, un, nişastayı tencerede karıştırıp sonra ocağın altını açın,muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim.Tereyağını ekleyin,arada çırparak soğutalım.
8. Keki 3'e hatta 4'e bölebilirsiniz.katlara ayırdığımızda kelepçeli kalıbımızın çemberini servis tabağına oturtalım.İlk patı koyup kremadan sürelim .her katı bu şekilde yapalım.Mümkünse bu şekilde 1 gece dolapta beklesin.
9. Kremşantiyi hazırlayıp 15 dk dolapta beklettikten sonra pastamızı sıvayıp süsleyelim.