Perşembe, Ağustos 11, 2011

Beşamel Soslu Patatesli Mantar

fırında beşamel soslu patatesli mantar (1)


Ramazan'ın 2.haftası da bitmek üzere..Gelen çabuk gidiyor,Rabbim hakkıyla geçirmeyi nasip etsin.Ramazanın ilk haftası cuma günü hariç hergün bir iftar davetindeydik.Ramazan öncesi ailecek menüleri abartmama kararı almıştık.Misafire olan ikramımızı soframızdaki envai çeşit yiyecekle değil de güler yüzümüzle gösterelim dedik.Bu sebeble sofralar abartıdan uzak, samimi ,açlık çekenleri unutmama çabasıyla,midemizi değil ruhumuzu doyurma gayretiyle hazırlanmıştı.Menüler;Çorba,salata,et yemeği,pilav-dolma ve tatlı şeklindeydi.
Sofraları resimlemeyi nasıl arzu ettim bilemezsiniz fakat iki ufak çocukla mümkün olmadı.Çocuklarla davetlere katılmayı hiç istemiyorum aslında çünkü olay çıkmasın diye peşlerinde koşmaktan ve misafirleri huzursuz etmesinler diye gayret sarfetmekten anın tadını çıkaramıyorum :( .Ya gelen diğer çocuklarla birleşip coşuyorlar yada fevri olarak (yemek yememe,kalabalıkta anne ilgisi isteme,uykusu geldiği halde uyumayıp mızırdama ) sorun çıkarıyorlar.Burnumdan geliyor anlıyacağınız.
Ne yapacağımı bilemiyorum inanın,sizinde böyle zorda kaldığınız durumlar oluyor mu veya çocuklarla davetlere giderken ne yapıyorsunuz,nasıl bir yöntem izliyorsunuz f?.Fikirlerinizi paylaşırsanız çok sevinirim..
Beşamel soslu patatesli mantar bizim çok severek tükettiğimiz eti aratmayan bir lezzette yemek.Sevgili Olsada yesek-Hansa'dan almıştım tarifi.Yanına çorba-salata tamamdır.Ramazan sofralarına da değişik bir seçenek olur kanısındayım..


Malzemeler;
  • 1 Paket (400 gr.) Mantar
  • 2-3 Adet Patates
  • 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağ
  • tuz ve istenilen baharat
Beşamel Sos İçin;
  • 2 Su Bardağı Süt
  • 2 Yemek Kaşığı Un
  • 1 Çay Kaşığı Muskat Rendesi
  • 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağ
Üzeri İçin;
  • Rendelenmiş Kaşar

Yapılışı;
  1. Mantarları elinizle kabuklarını sıyırarak musluğun altında yıkayın,süzün ve doğrayın.
  2. Patatesleri kübik doğrayın.
  3. Zeytinyağı tencerede ısıntın mantarları ekleyin.Ocağı açıp harlı ateşte kavurmaya başlayın.Ateş kuvvetli olursa mantarlar çok su salmıyor.Önce suyunu salacaklar daha sonra suyunu çekecekler.
  4. Suyu çekilen mantarlara patatesler eklenir ve 1-2 dk.daha kavrulur.
  5. Ocağı kapatıp tencereyi kenara alın.
  6. Başka bi tencerede yağda unu rengi hafif değişene kadar kavurun ve soğuk sütü yavaşça ekleyerek karıştırmaya devam edin.Koyulaşınca muskat rendeleyin ayrı bir lezzet katıyor.
  7. Patatesli mantarları fırın kabına dökün üzerinepişen beşamel sosunu.
  8. 180 derece ısınmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.Dilerseniz son 5 dk. kaşar serpebilirsiniz.
  9. Afiyet olsun :)
muskat;küçük hindistan cevizi....