Perşembe, Haziran 09, 2011

Çilekli Pavlova

çilekli pavlova (1)

Meyvaların tatlıya  girdiğinde ziyan olduğunu düşünen, bi güzel yıkayıp kütür kütür  yemeyi seven  ben, nedense bu sene aldığım bütün meyvalardan pasta,tatlı,dondurma yapmak istiyorum.Mevsimi geçmeden çilekle yapabileceğim kadar tatlı yapma gayretindeyim, neden mi? canım her gün dolabımı açtığımda çilekli bir pasta ve tatlı görmek istiyor :))...Kokusu,aromasını çok seviyoruz...
Çilek ve bezeyi büyük oğlum çok sever,bende pastadan daha hafif diye deneme amaçlı yapmak istedim.Neresi hafif krema var dediğinizi duyar gibiyim; evet üzerinde kreması,içinde ise şeker var ama   ''çilekli pasta'' dan da daha hafif öyle değil mi?:))
Tarif , sürekli takip ettiğim joyofbaking'den Stephanie Jaworski'ye ait...Sirke kıtırlık,mısır nişastası ise bezeye ekstradan bi kıvam veriyor.Dışı kıtır içi yumuşak bi dokusu var belki biraz daha yayarak pişirirsek tek satılanlardaki kıvamı yakalayabilirim.Şöyle bi şey var ki bezeyi bizden farklı olarak içi yumuşak seviyorlar.Tekrar yaptığımda aşağıdaki ölçüyü yarı yarıya  indirerek deneyeceğim,bardak-un ölçülerimiz farklı belki yumurta ölçüleri de farklıdır:)) diyerek.Aradaki farkı zaten yaptığımla beraber yine sizinle paylaşırım.
Üzerindeki krema ve meyvalarla uyumu çok başarılıydı.Bir püf yanı beze pişirildikten sonra tek başına serin bi yerde istediğiniz kadar bekletebilirsiniz ama  krema ve meyvalarla birleşme faslı servis edileceği zaman olmalı çünkü bekleyince yumuşuyor..Akşam yemeğinden sonra ikram edilebilecek,tam yaz mevsimine uygun enfes bi tatlı...Yerli çilek bu hafta çıktı, daha 2-3 hafta ömrü varmış,ben tezgahtar amcanın yalancısıyım...bol bol yiyelim, pasta,tatlı, muhallebi yapıp yedirelim dimi ama :))


Malzemeler; -tarif 'joyofbaking'den uyarlamadır-
  • 4 Adet Yumurta Akı
  • 1 Su Bardağı Şeker
  • 1 Çay Kaşığı Elma Sirkesi
  • 1/2 Yemek Kaşığı Mısır Nişastası
  • 1 Paket Vanilya

üzeri için;
  • 1 Kutu Krema
  • 1,5 Yemek Kaşığı Şeker
  • 1 Paket Vanilya
  • mevsim meyvası; çilek,muz,kivi,kayısı....

 Yapılışı;
  • Fırınımızı 200 dereceye ayarlıyoruz.
  • Yumurta aklarımızı burası çok önemli temiz bir cam veya metal kasede çırpmaya başlıyoruz hacminin iki katı çoğalıp kıvam alana kadar çırpıyoruz..Çırparkende azar azar şekerimizi ilave ediyoruz.
  • Sirkeyi ve nişastayı en son ilave edip 1-2 defa karıştırıp durduruyoruz.
  • Bir yağlı kağıda 20-22 cm. çapında bi yuvarlak çiziyoruz ve kağıdı ters çevirip fırın tepsisine koyup, işaretli yere bezemizi düzgünce boşaltıyoruz.Bir yemek kağıyla ortasını biraz çukurlaştırıyoruz.
  • Tepsiyi fırına koyup ısısını 100 dereceye düşürüp fırın kağını biraz aralık bırakıp yaklaşık 1-1.5 saat pişiriyoruz.Fazla sararmamalı.İsterseniz fırın kapağına tahta bi kaşık koyabilirsiniz.
  • Pişince fırından alıp soğutuyoruz.
  • Kremamızı şekerle katılaşana kadar çırpıyoruz.
  • Meyvalarımızı yıkayıp kuruluyoruz ve dilimliyoruz.
  • Pavlovamızın üzerine kremayı yayıp üzerine meyvaları serpip hemen servis yapıyoruz.