Cumartesi, Nisan 23, 2011

Karnabahar Pane/Kızartma

KARNIBAHAR PANE-KIZrtma (1)



Aslında kızartmayı ailecek çok severiz ama hem ağır geldiğinden, hem de sağlığa yaptığı sağlıksız katkısından dolayı :)  az yapıyordum,evi kokutması da cabası....
Eşim bu tatsız:) duruma bir çözüm buldu ve geçtiğimiz hafta eve elinde az yağ ile kızartma yapan bir makinayla geldi...1-2 deneme yaptım şimdilik memnunum bikaç deneme daha yapayım sizlerle de paylaşırım...buda arşivde kalan yağda yaptığım en son  kızartma:):)
Bizde karnabahar ya gözleme şeklinde ya domatesli kavurması ya da bu şekilde yapılır.Kıymalı oturtma versiyonunu da denedim ama kokusundan dolayı rağbet görmedi...sirkeyle haşlamıştım ama bana mısın demedi :):)...
Mevsimi geçmeden gratenini de yapmak istiyorum bu sene hiç yapmadım ama çok severim...


Malzemeler;
  • 1 Orta Boy Karnabahar
  • 1 Su Bardağı Sıvıyağ
  • tuz,sirke
Pane Harcı;
  • 2 Su Bardağı Un
  • 3 Yumurta
  • 2 Yemek Kaşığı Limon Suyu
  • 1 Şişe Maden Suyu
Yoğurt Sosu;
  • yoğurt
  • sarımsak
Yapılışı;
  1. Karnabaharı koçanını ve yapraklarını yuvarlak şekilde ayıklayın ve ister bütün ister çiçeklerini ayırıp haşlayın.Haşlama suyuna muhakkak sirke ekleyin.
  2. Pane harcını karıştırın harcdaki limon suyu kokuyu bir nebze önlüyor.Haşlanan karnabaharları pane harcına daldırıp heryanını harca bulayın ve kızgın yağda hafif kızarana kadar kızartın.
  3. Kağıt mutfak havlusuna alın ve  sarımsaklı yoğurt ile servis yapın.
  4. afiyet olsun...