Cuma, Şubat 11, 2011

Sodalı Poğaça-Bayatlamayan Poğaça

DSCN9762


Bir süredir yapıyorum bu puf poğaçaları.Mayalı olduğu halde ertesi güne kalsa bile bayatlamadığından ve pufudikliğini kaybetmediğinden misafirlere yapmak için bu poğaçaları tercih ettim.Ekmek makinasının hamur programında yapıldığında sadece içine malzemesini koyup yuvarlayıp fırına sürdüğünüzden daha da pratikleşiyor poğaça yapımı...
Bunlar siyah ve yeşil zeytin ezmeli ama  patates ezmesi,maydanoz-peynir hatta nutella bile koyduğum oluyor bazen de içine birşey koymadan sandviç şeklinde yapıyorum ve Mehmet Hikmet'in beslenmesi için yaptığım sandviçleri bıçakla kesip arasına nutella veya labne sürüyorum.

Malzemeler:
  • 1 Su Bardağı Ilık Süt 
  • 1 Su Bardağı Sıvıyağ
  • 1 Şişe Maden Suyu (oda sıcaklığında)
  • 1 Yemek Kaşığı Tuz
  • 2 Yemek Kaşığı Toz Şeker
  • 1 Paket İnstant Maya
  • 4.5-5 Su Bardağı Un (kontrollü ekleyin)
Üzeri için ;
  • 1 Yumurta Sarısı 

İç malzemesi için:

  • Siyah  veya Yeşil Zeytin Ezmesi
  • Haşlanmış patates; pul biber, karabiber ve tuz eklenmiş,
  • Maydanoz ve beyaz peynir
  • Nutella veya Reçel Çeşitleri
     

Yapılışı:

  1.  Ekmek makinasında yapıyosanız önce sıvı malemeleri sonra kuru malzemeleri ekleyip hamur progrmında hazırlayın.
  2. Elde yapıyosanız;Ilık sütü,sıvıyağ, soda, tuz ve 1-2 bardak un koyup yoğurun, azar azar un ilavesiyle hamur haif ele yapışmıcak kıvama gelen kadar yoğurun. 
  3. Hamuru 45 dk -1 saat kadar mayalandırınBu sürede 2-3 katı kabaracak.
  4. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp açın, ortasına dilediğiniz iç malzemeyi koyup yuvarlak şekilde kapatın. Ben hamuru 3 parçaya bölüp yazdığım alternatif  malzemeleri kullandım,
  5. Poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsilerine dizin ve yarım sat kadar tepsi mayası yapın.
  6. Poğaçalarınızın üzerine yumurta sarısı sürün, dilerseniz susam ve çörekotu serpin.
  7. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin.