Perşembe, Aralık 30, 2010

Kırma (Büzme) Börek

büzme börek2 kırma börek

Bu sıralar ne mutfakta çok vakit geçirmeye zaman kalıyor ne de boğazımız boş duruyor :) bu yüzden pratik tarifleri tercih etmeye çalışıyorum.Emir doğmadan evvel sık sık eskiler düşerdi aklıma;Annemin ikindi çaylarımıza kardeşimle bana, istedik diye hemencecik yaptığı katmerleri...mercimekli bükme börekleri,kekleri,patates salatası...Yengemin kat kat amonyaklı pastası,soğanlı kolaç(poğaça) ve kırma börek..Hepsinden de yapıp hatta yaptırıp :) yedim bol bol :)
Kırma-büzme börek de pratik olduğundan bizde sık pişerdi.Artık bende sıkışık zamanımda bu böreği yapıyorum.İç malzemesini farklı yapabilirsiniz ama en çok peynirli yakışıyor.
Hafta sonu kahvaltısına geceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilir, sabah çıkarıp direk ısınmış fırına koyup pişirebilirsiniz.Bekledikçe daha lezzetleniyor...


büzme börek kırma börek

Malzemeler;
  • 2 yufka
  • 2 yumurta
  • 1 Su Bardağı Yoğurt + Süt Karışımı
  • Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 1 Kase Rende Peynir veya Lor Peyniri
  • Yarım Demet Maydanoz
  • Yarım Şişe Soda
  • tuz
Yapılışı;
  1. Maydanozu temizleyip incecik kıyın ve peynirle karıştırın.
  2. Yumurta,süt+yoğurt karışımı,soda ve yağı karıştırın.
  3. Yufkayı tezgaha serip maydanozlu peyniri her yerine serpin..Yufkayı her iki ucundan birbirine doğru büzerek birleştirin ve 3-4 parmak kalınlığında keserek yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
  4. Hazırladığınız harcı böreğin her yerine kaşıkla dökün ve 200 derece ısınmış fırında 20 dk. pişirin.
  5. Börek pişer pişmez fırından çıkarın ki kabarıklığını ve çıtırlığını kaybetmesin.