Perşembe, Kasım 04, 2010

Mandalinalı Pasta

mandalinalı pasta (2)



Mandalina suyuyla ıslanmış,mandalinalı muhallebisi olan bir pasta hayal ettim... klasik pandispanya tarifine nişasta ekledim  mandalina suyuyla ıslatabilmek için....ve sonuçtan memnun kaldım.
Yerken miss gibi mandalina kokulu pandispanyası ve leziz mi leziz mandalinalı kreması olan bu pastadan, bir hafta da 2 kere yaptım, övünmek gibi olmasın...hatta nişastalı pandispanyadan bir tane yapıp buzluğa kaldırdım ki doğumdan sonra misafirler için şipşak pasta  elimin altında hazır bulunsun :)

Beni tek tatmin etmeyen konu süslemesi oldu çünkü hazırlıklardan dolayı yoruldum ve pastanın süslemesine zaman ayıramadım üstelik şanti yetmedi, pastanın etrafını bir kez daha şantiyle sıvayıp, pastanın dip kısmına duyun 1cmlik ucuyla minik güller yapacaktım ama vaktim ve gücüm yetmedi malesef ...mühüm olan tadı diyerek avuttum kendimi:))

Çok nefis bir mandalinalı muhallebi geliyor,ekleyeceğim ama isterseniz Limonlu,vişneli pasta'daki kremayı gönül rahatlığıyla yapabilirsiniz..



mandalinalı pasta (1)




Mandalinalı Pasta;

Nişastalı Pandispanya  (22-24  cm'lik kalıp için)

malzemeler;
  • 4 adet büyük yumurta
  • 2 s.b şeker
  • 1,5 s.b un
  • yarım s.b nişasta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3 y.k sıcak su
ıslatmak için;
  •  1 su b. mandalina suyu
süslemek için;
  • 1 paket krem şanti ve 1 s.b süt
  • mandalina dilimleri
Kreması; Çikolatalı,Mandalinalı Puding

yapılışı;
  1. Fırınızı 170- 180 derecede açın ısınsın..
  2. Öncelikle yumurta sayısı çok önemli yumurtalarınız m boy ise 5 tane kullanın L boy ise 4 tane...artık yumurta kutularının üzerinde 'S' 'M' 'L' diye büyüklüklerini belirtiliyor.
  3. Yumurtaların sarısı ve beyazlarını ayırın.sarıları şekerler beraber çırpmaya başlayın çırparken sıcak suyu ekleyin.Sıcak su şekerin erimesini sağlayacak.
  4. Yumurta aklarını da başka bir kasede katılaşıp kaseyi ters çevirdiğinizde dökülmeyecek kıvama gelene kadar çırpın.
  5. Unu,nişastayı ve kabartma tozunu bir tabağa eleyin.
  6. Yumurtalı karışıma unlu karışı azar azar 3 seferde ekleyin.
  7. Yumurta beyazlarını diğer karışıma spatulayla alttan alıp hemde kaseyi çevirerek ekleyin.
  8. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş kalıba dökün ve tezgaha 1-2 defa vurun;içindeki havanın çıkması için..
  9. 1 saat kadar hiç açmayın fırınınızı 1 saatin sonunda fırından çıkarın ve telin üzerine alın..
  10. 1 gün önceden yaparsanız kesmeniz daha kolay olacaktır hatta benim gibi müsait zamanınızda yapıp buzluğa koyun.Kullanacağınız zaman yarım saat önceden çıkarın.
pastayı hazırlama;

  1. Mandalinalardan 1 su bardağı mandalina suyu elde edinceye kadar sıkalım.
  2. Pandispanya kekimizi 3 bölüp mandalina suyuyla ıslatalım.
  3. mandalinların zarlarını soyup keselim.
  4. Pasta çemberimizi tabağa koyup pandispanyamızı yerleştirelim ve mandalina suyuyla ıslatalım.Mandalinalı muhallebimizden sürüp kestiğimiz mandalinalardan serpelim.
  5. 2. karı yerleştirip yine ıslatıp kremayı yayalım ve mandalina serpelim.
  6. 3.patı da ıslatıp 2. patın üzerine koyalım. yarım saat dolapta dinlendirelim.
  7. bu arada krem şantimizi hazırlayıp dolaba alalım 15.dk dinlensin.
  8. Pastamızı çıkarıp ertarıfını şantiyle sıvayalım ve yine 20 dk.dolaba kaldıralım.
  9. 20 dk sonunda çıkarıp yine etrafını sıvayıp süslemelerini yapalım.üzerine mandalina taneleri yerleştirelim dolaba kaldırıp servise 10 dk kala çıkaralım.