Pazartesi, Ekim 25, 2010

Yeşil Mercimek Pilakisi

mercımek pilakisi



Bakliyatla aranız nasıl? ya eşinizin,çocuklarınızın?....Ben bakliyatlardan özellikle mercimeği çok severim,yapar  yanağımı dayar uyurum o derece yani..bu durum evdekiler için pek geçerli değil maalesef,sebze yemeklerini büyük iştahla yiyen ev ahalisi,mercimek yemeğini yemem demiyorlar fakat yerken ki yüz ifadelerinden anlıyabiliyorum ama ben ısrarla sevdirme çabalarındayım..

İçerdiği yüksek orandaki albuminden dolayı mercimek yemeğine, kıyma et koyulmasına gerek yok.1 kilo mercimek, 1 kilo et ve 1 kilo buğday ekmeğinin içindeki karbonhidrat,maden ve proteinlere eşdeğerde çünkü..

Anne sütünü arttırıcı özelliği olduğundan da bu sıralar daha fazla tüketmeye çalışıyorum..kısacası her bakliyat gibi mercimek de çok faydalı...

Emine Beder'in kitabındaki tarife göre yapıyorum, sadece içine patates eklemiyorum..mutlaka denemelisiniz..şimdiden afiyet olsun...



Yeşil Mercimek Pilakisi;
malzemeler;
  • 2 s.b mercimek
  • 1 adet soğan
  • 1 adet havuç
  • 3 y.k sıvı yağ
  • 1 y.k domates salçası
  • 2 diş sarımsak
  • 5 s.b su
  • tuz,kuru nane,kırmızı biber(isteğe göre)
yapılışı;
  1. mercimeği 3-4 su yıkayıp tencereye alın.üzerini 2-3 parmak aşacak kadar su ekleyip hafif diri kalacak şekilde haşlayın.haşlama sırasında suyu biterse tekrar ılık su ilave edin.
  2. tavada kübik doğranmış soğan,sarımsak ve kübik doğranmış havucu hepberaber ısınmış sıvıyağda 3-4 dk. kavurun.salçayı ekleyip tekrar kavurun.
  3. mercimekler diri kıvamda haşlanınca tavadaki soğanlı havucu mercimeklere ekleyin ve karıştırın,suyu yoksa su ilevesiyle tekrar altını açıp pişirin.
  4. mercimeğin bütün vitamini haşlama suyuna geçtiğinden  haşlama suyunu kesinlikle dökmüyoruz.
  5. tuz nane ekleyip ocağı kapatıyoruz.
  6. afiyet olsun.