Pazar, Eylül 05, 2010

Kabak Salatası,Havuç Sote,Kremalı Kırmızı Biber Sote


Ramazan Aperatifleri :)

Bu üç güzel özellikle Ramazan ayının en sevdiğimiz aperatifleridir.İftar davetlerimizde  her sene olduğu gibi bu sene de bol bol hazırladık.Bu sene kabak salatasını, kuzenim Hüsniye'den öğrendiğim şekilde kabağı kavururken 1 tane de havuç ekleyerek yaptım.Bizim evde kabak ancak bu şekilde severek yeniyor.Balık,et ve tavuk yemeklerinin yanına da çok yakışıyor.

Havuç sote, havucu seviyorsanız enfes bir lezzet.Ben genelde et ve tavuk yemeklerinin yanına yapıyorum Ramazan için de  çok güzel bir aperatif bence.Havuç kavrulunca hacminin yarısına iniyor,yani kavruldukça küçülüyor malzemeyi ona göre ayarlayın,yoğurdu ister havuca ekleyip karıştırın ister üzerine döküp servis edin,tercih sizin ama muhakkak deneyin:)

Kırmızı biber sote; benim yerken eskilere gidip Behzat eniştemizi hayırla andığım bir aperatif :) .Biz küçükken babamın eniştesi bize göçmenlerin mutfaklarından eksik etmediği kremayı kahvaltı için tavada ısıtıp eritirdi biz de bayılarak ekmeği bana bana yerdik.O zamanlar kutu krema bu kadar yaygın olmadığı için-hatta hiç yoktu özel yöresel yerleden veya göçmenlerden alırdık-Behzat eniştemize gittiğimiz de kahvaltı da kremayı, yemekte ise mis gibi  kremalı kırmızı biber soteyi soteyi arardık :) Allah rahmet eylesin...



kabak salatası

Kabak Salatası;
malzemeler;

  • 3 adet kabak (kişi başı 1 küçük kabak)

  • 1 adet havuç

  • 1 kase yoğurt

  • 1 y.k mayonez

  • dereotu,ceviz
yapılışı;

  1. Kabakları rendeleyip süzgeçe koyun,bazen kabaklar çok sulu olabiliyor.havucu da rendeleyin ve ikisini de tavaya alın ve suyunu çekip kabağın çiğ kokusu gidene kadar kavurun.

  2. kavrulunca tabağa alıp soğutun.kasede ki yoğurda mayonezi ekleyip çırpın,doğranmış dereotu,tuz ve dilerseniz ince çekilmiş cevizi ekleyin.

  3. servis tabağına alıp kırılmış cevizle süsleyin,servis zamanına kadar dolapta bekletin ki sulanmasın.


havuç kavurma

Havuç Sote;
malzemeler;

  • 4-5 adet havuç

  • sıvıyağ

  • sarımsaklı yoğurt
yapılışı;

  1. havucu rendeleyip tavaya alın ve yumuşayana kadar kavurun.

  2. sarımsaklı yoğurdu ister havuçla karıştırın ister üzerine dökün.


kremalı kırmızı biber sote (2)

Kremalı Kırmızı Biber Sote;
malzemeler;

  • 3 adet kırmızı dolmalık biber

  • yarım paket krema

  • tuz,sıvıyağ
yapılışı;

  1. biberleri kuşbaşı doğrayıp tavaya alın ve yumuşayana kadar kavurun.

  2. biberleri kontrol edip piştiğinde ocağı kapatmadan evvel kremayı ekleyin,karıştırıp hemen oçağı kapatın.