Perşembe, Mart 25, 2010

Kestaneli Pilav



Bu kış, kış sebzelerini değerlendirme konusunda potansiyelim takdirlikti:) tabi bunları istediğim gibi siteye aktaramadım o ayrı mesele.Elinde sürekli fotoğraf makinasıyla gezen bir anne düşünün,hem sofra hazırlıyor hem fotoğraflıyor, aile ne kadar anlayışlı olursa olsun bir yerden sonra garipleşiyor:) Allah’tan, her iki annemde anlayışlılar da çok zorlanmıyorum.Mesela; kayınvalidem,bak bir yemek denedim nefis oldu, hadi gel fotoğrafla bile diyor artık :) ..bana uydular :)

Her halk pazarı günü geldiğinde, aklımda kestane şekeri,kestaneli pasta ve kestaneli ekmek yapma hayalleriyle muhakkak kestane alıyorum,alıyorum da fırında közlediğim zaman kalmıyor:) artan 1 kasesiyle de pilavını yapıyorum:) ne kestane şekeri yapabildim nede pastasını,ekmeği denedim ama fotoğraflayamadım:( kestaneli ekmek çok lezzetli oluyor,resimleyemedim ama kısaca yazmak istersem; klasik sade ekmeğime, fırında közlediğim kestaneleri ekliyorum, bu kadar,miss oluyor miss:)…
Pilavı iç pilav olarak hatta sadece kestane ilavesiyle yaptım,ekleye çıkara bu tarif de karar kıldım hem daha az uğraştırıcı hem  ekonomik.Pirinç olarak Osmancık tavsiye ederim,kendine has kokusuyla daha bir lezzet veriyor sanki… bu arada kayınvalidemle kayınpederimin favori pilavı oldu desem abartmış olmam :)kestane tezgahlardan kalkmadan pilavını da deneyin derim..

Sırada Soft Bowl Çay Saati :) ve Canım arkadaşım BeyazSepetimin bana sorduğu Moda da Top 5'i yazısı var:)  ....Cheesecake ise hala dinleniyor,kıvama gelicek:)




Malzemeler;

• 2 s.b Osmancık pirinci

• 2 yemek kaşığı kuş üzümü

• 1 çorba kasesi haşlanmış veya közlenmiş Kestane

• 2 y. K tereyağı-2 y.k sıvıyağ

• 2 s.b sıcak et suyu veya su –osmancık pirinci boldo gibi çok su çekmiyor;baldo 1’e 1,5 su Osmancık 1’e 1 su

• Tuz,limon suyu

Yapılışı;

1. Pirinçlerin üzerine tuz serpip üzerine aşıcak kadar sıcak su koyup su ılınana kadar bekletin.Su ılınınca pirinçleri 2-3 su yıkayıp süzün.ayrı bir yerde pilav için su koyun kaynatın.

2. Kuş üzümlerini ayıklayıp,1-2 su yıkayın ve suda bekletin.

3. Tencerede tereyağı ve sıvıyağı kızdırın ve pirinçleri ekleyin.

4. Pirinçler şeffaflaşana ve kaşıkla çevirirken tane tane dökülene kadar kavurun.

5. Kıvama gelince üzümleri ekleyin bir çevirin ve kestaneleri ekleyin karıştırın.

6. Sıcak et suyunu,tuzu ekleyin,kaynayınca altını kısın.

7. Suyunu çekmiş ve dinlediğinizde cızırdamaya başlamışsa demlenme zamanı gelmiş demektir.

8. Altını kapatıp üzerine mutfak kağıdı koyun kapağını kapatın dinlenmeye bırakın.


Notlar;

• Pilavın kıvamını tutturmak için aldığınız pirinç çok önemli. Birkaç defa aynı pirinci alıp 1-2 denemeyle ne kadar su aldığını pratik etmeli.

• 1 s.b baldo pirince 1.5 s.b su ekliyorum. Osmancıkla yaparsam;1 s.b pirince 1 s.b su ekliyorum.

• Bardağım Paşabahçe’nin klasik su bardağı.