Cumartesi, Aralık 12, 2009

Boşnak Poğaçası

 
Herşey annemin oturduğu yerdeki pastaneden aldığımız bir poğaçayla başladı...dınııınınnnn sanki macera filmi :)..Annemin hastane dönemindeki nöbet değişimlerimizde evde kardeşimle beraber bir saatlik kahvaltı etme fırsatımız olurdu.
Zaten o dönem en çok annemle beraber iki kardeş kahvaltı etmeyi özledik.Annemin sabah erkenden bizi uyandırmaya çalışması:)bizim ona tepkimiz:) ve çay demlenirken annemin oğlumla beraber ekmek almaya gitmesi:)...Şükür ki annem iyileşiyor ve o günlerde tekrar gelicek

Küküşle biz bu poğaçanın müdavimi olduk,adı Osmanlı poğaçası...Sizin de var mıdır böyle takıntılı olduğunuz lezzetler?Poğaçaya öyle taleb var ki inanın diğer poğaça çeşitleri duruyor ama osmanlı poğaçası sabah erkenden bitiyor:) öyle böyle değil yani:))...sabahları, sen erken git hayır ben gidemem, sen git diye itekliyoruz ki bitmeden alalım 2 tanecik:)

Kükiş,bu böyle olmıcak, evde yapmalıyım ben bunu diyerek nette araştırmış ama osmanlı poğaçası bulamamış,aynı isimle bulduklarında ise içindeki malzemelerin normal açma-poğaçadan farkı yok... amaaa alternatifi sonunda buldu ve ta taaa Boşnak Poğaçası!:) ben yediğimde pastanedekine yakın buldum tadını,üstelik içindeki ilginç malzemeleri yerken hiççç farketmiyorsunuz :)


Tarif ,Kekevinden..değişik ama lezzetli bir poğaça yapmak isterseniz tavsiye ederim.Yalnız bir eksisi poğaça çabuk bayatlıyor hemen o gün tüketilse iyi olur,ben hamuru 2'ye böldüm birini yapıp pişirdim diğerini kapalı bir kaba koyup buzdolabında beklettim,ertesi gün pişirdim.Hamur dinlenince daha güzel oluyor, birde içinde tuzot kulllanıldığı için ekstra tuz koyulmuyor.Teşekkürler Küküşüm:),teşekkürler Ayşenur hanım...
Poğaçamı, 49.Porselen Demlik Çay Saati Etkinliği'ne ev sahibeliği yapan Sevgili Mutfakta sanat'a yolluyorum ve arkadaşımıza kolaylıklar diliyorum.






Boşnak Poğaçası; (Tarif Kekevinden uyarlanmıştır)

Malzemeler:

  • 125gr. tereyağı (oda ısısında)
  • 2 adet yumurta
  • 1/2 su bardağı yoğurt
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ
  • 1 adet havuç
  • yarım demetten az maydanoz
  • yarım demetten az dereotu
  • 1 çorba kaşığı tuzot
  • 1 paket kabartma tozu
  • 4-5 su bardağı un

üzerine: 1 adet yumurta sarısı

Yapılışı:
  1. Havucu soyup rendeleyin. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp ince kıyın.
  2. Yumurta, yoğurt, tereyapı ve sıvıyağı alıp kapta karıştırın.
  3. Diğer malzemeleri ilave edip katı olmayan, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un ilavesiyle yoğurun.
  4. 10 dakika kadar dinlendirip ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak şekil verin ortasına elinizin ortasıyla bastırın ve iki tarafı birleştirin
  5. Yağlanmış tepsiye dizip,yumurta sarısı sürün ve 180C dereceli fırında kızarıncaya kadar pişirin.