Perşembe, Eylül 03, 2009

Yalancı Ekmek Kadayıfı (Kusursuz Pasta)




Tarif forumdan Yetur Ablanın...uzun zamandır denenecekler listemdeydi.Evde uzunca müddet tatlı, çörek pişirmeyince hamlaşmışım:) elim ağırlaşmış.Denencekler listemi aldım elime onu mu bunu mu derken yorumlarda da herkesin çok beğendiği bu yalancı ekmek kadayıfını yapmaya karar verdim.


Evdeki herkes gerçek ekmek kadayıfı zannetti.Hangi ara gidip aldın ekmek kadayıfını?birde üzerine krema yaymışsın değişik olmuş, diyen bile oldu:) kek için dikdörtgen borcam kullandım,bir dahaki sefere kare borcam da deneyeceğim.Kek daha kalın olursa nasıl olacağını merak ediyorum.Teşekkürler Yetur Ablacım..Tatlımız ''İftar Bereketi 3 Sevgili Sevil'e gitsin..kolay gelsin arkadaşım..


Ekmek kadayıflarına göre oldukça hafif,lezzetli ve bereketli bir tatlı,tam iftarlık.Deneyin derim:)


Keki için Malzemeler ;

  • 3 yumurta
  • 3 kahve fincanı un
  • 3 kahve fincanı toz şeker
  • 1 paket kabartma tozu

Kekin Karamel Sosu;

  • 2 bardak şeker
  • 2 bardak su


Kremasının Malzameleri;

  • 1 lt süt
  • 2 kaşık buğday nişastası
  • 2 kaşık un

üst kat için;
1 poşet krem şanti -üzerindeki tarife göre hazırlanmış

Yapılışı;

  1. Şeker ve yumurtayı mikserle iyice beyazlaşana kadar çırpın.Unu ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin ve kaşıkla yumurtaları söndürmeden karıştırın.Hamuru yağlanmış kalıba dökün ve 170 dereceli önceden ısınmış fırında pişirin.Fırından çıkınca dışarda soğutun ve keki kesinlikle tepsiden çıkarmayın.
  2. 2 bardak suyu kaynatın.Teflon bir tencerede(yüksek bir tencere olmalı etrafa sıçrıyor) 2 su bardağı şekeri karıştırarak karamelize olmasını bekleyin, koyu bir karamel rengini alınca (yanık kokusu da olmasın ama) ocagin altini kısın.
  3. Kaynayan suyu yavaş yavaş karamele ekleyin ve hızlı hareketlerle bir yandan karıştırarak suyu karamelinize yedirerek homojen bir şerbet elde edi (bu şekilde 2-3 dk daha kaynatın.(Suyu karemele dökme işlemini yaparken yavaş olmalısınız karamel çok sıçrıyor yanabilirsiniz dikkat edin.Hemen erimiyor karamel sabırlı olun ve karıştırmaya devam edin.)Soğumuş kekinizin üzerine bu karamelli şerbeti dökün.
  4. Kremanın malzemelerini tencereye dökün ve önce karıştırın ocağı yakın ve pişirin.Ocaktan alıp ılıtın, ılıdıktan sonra mikserle 2-3 dakika çırpın,soğumuş kekin üzerine dökün.Buzdolabında soğutun.
  5. Krem şantiyi tarifine göre hazırlayın, buzdolabından çıkardığınız soğumuş kremanın üzerine sürüp buzdolabında iyice soğutun.Krema soğumamışsa şanti erir dikkat edin.en az 6 saat- bir tam gece bekletirseniz lezzeti daha da artıyor.