Pazartesi, Mayıs 25, 2009

BALIK ÇORBASI


Balık çorbasını mezgit yada levrekle yapıyorum ama levrek daha yakışıyor.Oğlum için ızgara veya fırında pişirdiğim balığın kılçıklarını ayırıp,çatalla didiyorum ve bu şekilde yediriyorum.Doğal olarak oğlum bütün bir balığı bitiremiyor bende deneme yanılma yoluyla bir tarif buldum.İnanın onca balık çorbası tarifinden sonra 4 yaşındaki oğlumun hiç bir zorluk çıkarmadan yediği bir çorba oldu.Eğer fırın veya ızgara balıktan artan balıklarınız oluyorsa;bildiğiniz bir sebze çorbasını hazırlayıp çorba piştiğinde,didilmiş balığımızı ekleyip 5 dk. daha pişiriyoruz.Balık zaten pişmiş olduğundan, hemen çorbayla kaynaşıyor.
Ayrıca, çorbadaki limon suyu balığın kokusunu alıyor...
Balık Çorbası;
Malzemeler;
  • 1 adet levrek
  • 1'er adet orta boy patates,havuç,kuru soğan
  • 1 adet defne yaprağı
  • 5 su bardağı su
  • yarım limonun suyu
  • 2 yemek kaşığı un
  • zeytinyağı,tuz

Yapılışı;

  1. Balıkçı tarafından güzelce ayıklanmış veya filetosu çıkarılmış balığı yıkayın.
  2. Kabukları soyulmuş, yıkanmış patatesi, soğanı, havucu küp küp doğrayıp, derin bir tencerenin içine koyun.
  3. Levreği sebzelerin üzerine koyup,yerleştirin, defne yaprağını ve 5 su bardağı suyu ekleyin ve orta ateşte pişirin.
  4. Ara sıra üzerinde biriken köpüğünü alın.Balık haşlanınca tencereden defne yaprağıyla birlikte alın ve sebzeleri blendırdan geçirin.
  5. Boş bir çorba tenceresinde yağı ve unu kavurup püre haline gelen sebzeleri tencereye ekleyip,karabiber,tuz da ekleyin ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.
  6. Balığı derisi ve kılçıklarında ayırıp ve didin ve çorbaya ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.