Salı, Aralık 02, 2008

~~ ISPANAK PÜRESİ ~~


Yeni keşfettiğim bu lezzeti ailecek çok sevdik.Zeytinyağlı ıspanak yapmaya bir süre ara verip, alternatif yemeklerini yapayım diye tarif ararken buldum.Tarif, yine Emine Beder’in Büyük yemek kitabından.Tavuk,köfte ve et yemeklerinin yanına, pilavla ve fırın patatesle beraber çok yakışıyor!Besleyiciliğinden hiç bahsetmeye gerek yok,açıkça ortada.Bazı zamanlar kendi başına öğünümüz oluyor. Ben, özellikle tavuk yememekte ısrar eden oğluma tavuğu lezzetli gösterebilmek için yapıyorum.

Tavuk yemekleri olarak,oğluma cazip gelebilecek, bana tavsiye edebileceğiniz,alternatif tarifleriniz varsa yazar mısınız? İnanın çok sevinirim…Herkese huzurlu,bereketli, bir hafta dileklerimle.…



ISPANAK PÜRESİ;
_4 kişilik_


· Yarım kilo ıspanak
· 1 adet orta boy soğan
· 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvıyağ (40 gr.)
· 1 yemek kaşığı un (tepeleme)
· 1 su bardağı süt
· 1 çay kaşığı tuz
· 1 tatlı kaşığı şeker

YAPILIŞI;

1. Ispanakları ayıklayıp yıkayalım ve yapraklarıyla köklü ve dallı kısımları ayıralım.
2. Hiç su eklemeden kendi bıraktıkları suyla diriliklerini kaybedene kadar haşlayalım.
3. Haşlanınca kenara alıp süzgece koyup süzelim.ve doğrayalım
4. Bir tencereye yağı koyup altını açalım ve küp doğranmış soğanı ekleyelim.pembeleşene kadar kavuralım.
5. Unu ekleyip hızlıca karıştırıp sarartalım.doğradığımız ıspanakları ekleyip 2 dk.kavurmaya devam edelim.
6. Karıştırmaya ara vermeden yavaşça sürü ekleyelim.
7. Tuzunu,şekerini ekleyip ıspanaklar sütü emip püre kıvamına gelene dek pişirelim ve ateşten alalım.
8. Püreyi servis tabağına alıp ılık veya soğuk servis yapalım.


& ıspanak püresi et,tavuk ve köfte yemeklerinin yanına yakıştığı gibi tek başına da lezzetli bir yemek.& ben köklerini ayırdıktan sonra yapraklarıyla beraber dallarını da ekledim ama dalları çok kart yani iri ise ayırmanız iyi olur.& ben ıspanakları yemek yapar gibi ince kesmedim irice doğradım.