Pazartesi, Aralık 01, 2008

Haşhaşlı ,Patatesli Çörek




Hamurundaki patatesin verdiği lezzet, haşhaşın baştan çıkaran,diyet bozduran:) güçlü lezzetiyle birleşince enfessss bir börek afedersiniz çörek:) ortaya çıktı.''24 temmuz menüsü ''yazımda bahsettiğim, resimlerini çekemediğim için yayınlayamadığım; haşhaşlı çöreklerimden daha lezzetli oldu.Patates ve haşhaşı sevenlere tavsiye ederim.İsterseniz haşhaşı çıkarıp sadece patatesli hamurdan çörek veya poğaça yapabilirsiniz.Bu ölçülerden yaklaşık 2-2,5 tepsi çıkıyor.Az yapmak isterseniz yarım ölçü kafi gelir.




HAŞHAŞLI,PATATESLİ ÇÖREK;(Tarif, Emine Bederin,Büyük Yemek Kitabından uyarlanmıştır)
_7-8 kişilik_



· 2 yumurta ;birisinin sarısı üzeri için ayrılır.· 1 su bardağı süt
· 1 su bardağı sıvıyağ
· 5 adet orta boy haşlanmış ve rendelenmiş patates
· 1 kibrit kutusu yaşmaya & kuru instant maya kullandım· 1 yemek kaşığı şeker
· 1 tatlı kaşığı tuz
· 5 su bardağı un & her zaman dediğim gibi unu eklerken kontrollü dökün ve yoğurarak ekleyin ki kıvamına göre un ilave edin.



İÇİ İÇİN;

· ¾ su bardağı sıvıyağ & 1 su bardağından 2 parmak eksik· 250 gr. Çekilmiş haşhaş & artık marketlerde,kahvaltılık satan dükkanlarda hazırları satılıyor



Yapılışı;



1. Ilık sütün içine mayayı ve şekeri ekleyin ve kabarmasını bekleyin.kuru maya kullanıyorsanız direk hamura ekleyin.
2. Unu kaba eleyip içine,mayayı,sütü,sıvıyağı,yumurtayı ,haşlanmış patatesleri,şekeri,tuzu ekleyip özlü bir hamur yoğuruyoruz.ağzını örtüp ılık ortamda 2 misli kabarana kadar bekliyoruz.
3. Çöreğin iç harcını hazırlıyalım;sıvıyağı ve haşhaşı bir kapta karıştıralım.
4. Mayalanan hamuru 3’e bölüp beze yapalım ve bezelerden birini unlanmış zeminde 0.3 mm. Kalınlığında açalım.
5. Üzerine haşhaşlı karışımı sürelim ve rulo şeklinde saralım.
6. Rulonun iki ucunu ip büker gibi ters yönde bükerek 5 cm. eninde parçalar halinde keselim.
7. Diğer bezeleride bu şekilde hazırlayıp,yağlanmış fırın kabına dizelim.hamurların 2.ci kez mayalanması için oda sıcaklığında yarım saat bekleyelim.
8. Fırını 200 derecede ısıtalım ve hamurların üzerine ayırdığımız yumurtayı sürelim.altları ve üzeri pembeleşene kadar pişirelim.
9. Afiyet olsun!!!
Tarifim,Porselen demlik çay saati 31 'i düzenleyen Sevgili; çapankızımutfakta'ya yolluyorum:))kolaylıklar dilerim..