Perşembe, Temmuz 31, 2014

Ahududu / Franbuazlı Ev Dondurması



Merhabalar Sevgili Dostlar,

    Ramazan Bayramını geride bıraktık ama sıcakları değil :) sıcaklar gitgide artıyor ve serin içecekler,yiyecekler gündemimizde :) kolay buz gibi serinlik veren bir ev dondurması yapmak ister misiniz? Benim çocuklar çok sevdiler sizde deneyin seveceksiniz :))
Dilerseniz içine yoğurt katmadan yapabilirsiniz bazen evde olmadığından bende bu şekilde yapıyorum..veya meyvesini farklı meyve tercih edebilirsiniz yani malzemeler isteğe göre değişebilir....


 
 
Franbuazlı/ Ahududulu Ev Dondurması;

malzemeler;
  • 1 Su Bardağı Ahududu
  • Yarım Bardak Şeker
  • Yarım Bardak Yoğurt
yapılışı;
  1. Bütün malzemeyi pürüzsüz olana kadar mutfak robotundan geçirin.Tadına bakarak şeker oranını kendinize göre ayarlayabilirsiniz.
  2. Dondurma kalıplarına veya muffin kalıplarına veya plastik bardaklara paylaştırıp buzdolabında 2 saat bekletin.
  3. Afiyet Olsun.


Pazartesi, Temmuz 14, 2014

Etli,Arpa Şehriyeli Pilav

 
 
Mübarek Ramazan-ı Şerifi yarıladık sayılır sosyal ağlarda kutlamıştım ama buradan yazma fırsatım olmadı maalesef kalan günleri daha şuurlu geçirmek niyazıyla diyerek yemeğimize geçelim.
Ramazanın ortaları sıcak geçiyor bu sebeple yemekler az ama doyurucu yemekler seçmek annelerin lehine :) Bu pilavda benim yorgun veya vakit kısıtlığında yaptıklarımdan yanına çorba salata tamamdır :))
 
 
malzemeler;
  • 2 Su Bardağı Baldo Pirinç
  • 2 Yemek Kaşığı Arpa Şehriye
  • 300 gr. Dana Kuşbaşı Et
  • 3 Su Bardağı Et veya Sebze Suyu
  • 1 Yemek Kaşığı Tereyağı+1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
yapılışı;
  1. Pirinci bir kaseye koyup biraz tuz serpip üzerine sıcak su döküp; su oda sıcaklığına düşene kadar tutun.
  2. Etleri düdüklüde yada tencerede haşlayın.Haşlama suyunu kenara ayırın bu pilavımızın suyu olacak.
  3. Tereyağı ve zeytinyağını tencereye koyup arpa şehriyeleri renkleri altın rengi olana kadar kavurun.
  4. Pirinci süzüp yıkayın ve şehriyelerin üzerine ekleyip kavurmaya başlayın.Kavurma işlemi pilavın güzelliği ile doğru orantılıdır.Pirinçler şeffaflaşıp kaşıkla karıştırırken tane tane dökülmeye başlıyorsa suyu dökme vakti gelmiştir.
  5. Bu arada etleride ekleyin ve tuzunu ekleyip suyu dökün ocağın altını açıp tencerenin kapağını kapatın.Su kaynamaya başlayınca da ocağı kısın.
  6. Ben pilavın kapağını açamam pilavı dinlerim çıtır çıtır sesi geliyorsa pilavımız olmuş demektir.Ocağı kapatıp 20 dk dinlendirin.
  7. Afiyet olsun.
 
 

Cuma, Nisan 25, 2014

Çilekli Muhallebi ve Kakaolu Muhallebi Katları

 




Çilekli lezzetlere devam ediyoruz Sevgili Dostlar :)) bu tarif hem alengirli tarifler gibi zaman almıyor hem de her damak tadına hitap eden bir özelliği var :))
Çocuklarımıza hazır puding yerine ev yapımı mis gibi çilekli pudingler,muhallebiler yapalım..
Tarifteki kakaolu kısmı es geçip sadece çilekli muhallebiyi kullanarak arasına bisküvi kırıntıları koyabilirsiniz.
Bence mevsim geçmeden bol bol çilekli tarif yapmak lazım derim ben :))




malzemeler;

çilekli muhallebi;6 kişilik
  • 4 Su Bardağı Süt
  • 3 Yemek Kaşığı Un
  • 2 Yemek Kaşığı Mısır Nişastası
  • 1 Su Bardağı Şeker
  • 1 Yumurta Sarısı
  • 1 Kase Çilek
arasına bisküvi kırıntıları


kakaolu muhallebi;6 kişilik

  • 4 Su Bardağı Süt
  • 3 Yemek Kaşığı Un
  • 1 Yemek Kaşığı Mısır Nişastası
  • 1 Su Bardağı Şeker
  • 1 Yumurta Sarısı
  • 3 Yemek Kaşığı Kakao
Yapılışı;

  1. Önce kakaolu muhallebi malzemelerini tencereye koyup karıştırın ve ocağı yakın.
  2. Yavaş yavaş  pişene kadar karıştırıyoruz.
  3. Kaselere paylaştırıyoruz.
  4. Üzerine bisküvi kırıntıları serpiyoruz.
  5. Çilekli muhallebi için çilek hariç aynı şekilde malzemeleri tencereye aktarıp pişene kadar karıştırıyoruz.
  6. Muhallebimizi kakaoludan farklı olarak soğumaya bırakıyoruz çünkü çilekleri sıcakken eklersek hem tadı kötü olur hem rengi solar.
  7. Kabuk bağlamaması için arada karıştırarak soğutuyoruz.
  8. Çilekleri robottan geçiriyoruz fakat çok su gibi değilde biraz dişe gelicek şekilde soğuyan muhallebimize ekleyip karıştırıyoruz kakaolu muhallebilerin üzerine pay edip çileklerle süslüyoruz 1 saat dolapta bekletip servis yapıyoruz
  9. Afiyetler olsun :))


 

Cumartesi, Nisan 19, 2014

Papara Yemeği Tarifi (Ekmek Aşı)

 
 
Hemen hemen herkesin çocukluk anılarını süsler papara yemeği..Hani buzdolabını açar sebze bulamazsınız , kileri açarsınız bakliyat bitmiş eee napsam diye düşürnürken ekmeklikteki 2 gün evvelinde kalmış yarı kurumuş ekmekleri görür ve annemin evrakasına sağlık deyip hadi bi papara yapıp günü kurtarayım dersiniz işte benim bu şekilde oldu çok da güzel oldu doyuru tek yemekle günü kurtardım bu anne lezzetini eminim bir çoğunuz biliyordur belki uzun süre yapmamışsınızdır hadi kalkın eskileri yad edin sizde :))
 
 
malzemeler;
 
  • 2 Adete yakın Bayatlamış Ekmek
  • 400 gr. Kıyma
  • Yarım kg. Yoğurt
  • 2 Diş Sarımsak
  • 2 Adet Sivribiber
  • 2 Yemek Kaşığı Salça
  • 1 Su Bardağı Et suyu
  • 2 Yemek Kaşığı Tereyağ
  • Yarım Demet Maydanoz
 
yapılışı;
  1. Ekmekleri küpler halinde kesip büyükçe bir tavaya alın tereyağıda ekleyin ve hafif kızarana kadar orta ateşte kavurun.
  2. Ekmekleri servis tabağına alıp tavaya kıymayı koyun ve kendi salacağı yağıyla birlikte kavurun.
  3. İnce kıydığınız biberleri ekleyin kavurun.Pişmeye yakın salçayı ekleyin 1-2 dk. daha kavurun et suyunu ilave edip kaynamasını bekleyin kaynayınca altını kapatın.Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
  4. Sarımsağı ezip yoğurtla karıştırın tuz ilave edin ve kavrulan ekmelerin üzerine dökün.
  5. Kıymayı da yoğurdun üzerine dökün.
  6. İncecik kıydığınız maydanozla süsleyip servis yapın..

Çarşamba, Nisan 16, 2014

Portakallı Küp Kereviz


Bu yemeği bilmeyen yoktur sanırım ama bir özelliği var :)) küp kesilmesinden dolayı bereketli olması :))
Genelde iri kuşbaşı kesilerek yapılan bir yemektir kereviz yemeği çünkü kereviz çok çabuk piştiğinden iri kesilmesi daha mantıklıdır bu yemeğim ise az kalan sebzelerden bereketli bir yemek çıkarma çabası :))

malzemeler;
  • 2 Adet Kereviz (beniz azdı fakat siz malzemeleri orantılı olarak çoğaltabilirsiniz)
  • 1 Adet Patates
  • 1 Adet Havuç
  • 1 Adet Soğan
  • 3-4 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
  • 1 Adet Portakalın Suyu
  • Yarım Limon Suyu
yapılışı;
  1. Bütün malzemeleri ufak küp doğrayın.
  2. Sırasıyla soğan havuç patates en üste kerevizi dizip portakal ve limon suyunu tuzunu  ve yarım bardak suyu ekleyip kısık ateşte 20 dakika pişirin.
  3. Malzemeler ufak olduğundan çok çabuk pişen bir yemek olucaktır..

Salı, Nisan 15, 2014

Çilekli,Fıstıklı Tart Kek




Çilek mevsimi başladı, çilekli tarifler start aldı çünküüü  tatlılara en çok yakışan mevyenin mevsimindeyiz :)) Mevsimin ilk çileklerini özlemle şükrederek mideye indirdik tekrar aldığımızda ise bu nefis tatlıya çevirdim.
Hayalimde tabanı tart şeklinde kek üzerinde nefis muhallebi ve üzerinde de miss gibi çilekler olan bir lezzet vardı geçen sezon ama yapmak kısmet olmamıştı bu sezon açılışını bu tatlıyla yapayım dedim.Oldukça kolay ve çok lezzetli bir tatlı yani bence denemelisiniz :)))
 



malzemeler;
  • 2 Adet Yumurta
  • 1 Çay Bardağı Şeker
  • 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 1 Çay Bardağı Süt
  • 2.5 Çay Bardağı Un
  • 3-4 Yemek Kaşığı Toz Şamfıstığı
  • 1' er Paket Kabartma Tozu ve Vanilin
  • 600-800 gr. Çilek
Kreması;
  • 2 Su Bardağı Süt
  • 2 Yemek Kaşığı Un
  • 1 Yemek Kaşığı Mısır Nişastası
  • 5 Yemek Kaşığı Şeker
  • 1 Kutu (200gr.) Krema
  • 1 Yumurta
Yapılışı;
  1. Kek için şeker ve yumurtaları yumurtalar kabarıp beyazlaşana kadar çırpın.
  2. Sırasıyla yağ süt ve içine k.tozu vanilin eklenip elenmiş unu ekleyin.Şam fıstığını da ekleyin karıştırın ve yağlanıp un serptiğiniz ortası çukur şeklindeki tart kalıba keki dökün önceden ısıtılmış 180 derecede 15-20 dakika pişirin.
  3. Kreması için; krema hariç bütün malzemeyi tencereye koyup karıştırın ve altını yakıp pişene kadar karıştırın. Ocağı kapatınca kremayı ekleyin. Soğumasını bekleyin.
  4. Keki  ve kremayı soğuyunca, kremayı kekimizin ortasına dökün ve 15 dakika buzdolabında dinlendirin.
  5. Kekimiz dinlenirken çilekleri soğuk suda 5-10 dakika dinlendirip kumunu dökmesini sağlayın; çilek kumlu bir meyvedir bir süre suda bekletilmesi gerekir fazla değil 10 dakika yeterli çünkü fazla beklediğinde çileklerin tadı kaçar...
  6. Meyva bıçağıyla çilekleri dilimleyin ve kağıt havluda kurulayın.
  7. Kekimizi dolaptan çıkartıp tatlıyı süsleyin ve çok değil 1 saat dolapta dinlendirip o şekilde servis edin...

Cumartesi, Nisan 05, 2014

Karnabahar Graten




Bahar geldi; havalar sabah çok güzel öğlen yağmurlu akşam yine güneş ama keskin bi rüzgar işte baharın özellikleri :)))  eeeeee bahar geldiyse miss gibi çileklerle,dutlarla ferah hafif tatlılar, ufacık kılçıksız tazecik enginar,çıtır çıtır  körpecik semizotuyla ne salatalar ne zeytinyağlılar yapılır ohhh missss :))

Ben genelde beşamel sosla yaparım fırına sürdüğüm sebzeleri bu tarifin kolaylığı aklımı çeldi.Ama hala karnabahara doymamış olanlar ve arşivim için tarif şurada dursun :))
Tarif Soframız Sevgili Hale'ye ait önce beni manzara resimleriyle kalbimden tarifiyle de midemden vurdu desem yalan olmaz teşekkürler Hale :))


Malzemeler;
  • 1    Kg.Karnabahar
  • 3    Adet Havuç
  • 3-4 Adet Taze Soğan
  • 6    Yemek Kaşığı Un
  • 3-4     Adet Yumurta
  • 4     Su Bardağı Süt
  • 4-5 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
  • 1,5-2 Su Bardağı Rende Peynir (Beyaz Peynir veya Parmesan)

Yapılışı;
  1. Karnabaharı ufak ufak çiçeklerine ayırıp fırın tepsisine dizin.Diğer sebzeleride doğrayıp koyun.
  2. Un süt yumurtayı çırpın ve sebzelerin üzerine dökün,peyniri de serpin,üzerini folyoyla örtüp ve ısınmış 200 derecelik fırında 30 dk.pişirin.Sonra açıp 10 dk. üzerini kızartın.
  3. afiyet olsun.