Salı, Aralık 09, 2014

Ispanak ve Kaşarlı Fırında Tavuk

 
 
Merhaba Sevgili Dostlar;Nasılsınız?
Netten görselini görünce hoşuma gitti. Tarifi tecrübelerime göre şekillendirdim.Biz ailecek beğendik ben yapımını kolay buldum genelde tavuk göğsünü kuruluğu sebebiyle tercih etmem fakat kaşar ve ıspanak tavuk göğsünün kuruluğunu önleyip gayet sade olan lezzetini canlandırdılar diyebilirim.Yapım aşamalarını her zamanki gibi kıpırcanlar sebebiyle resimleyemedim fakat netteki görseli ekliyorum size yardımcı olması amacıyla..
 
Aklıma gelmişken belirteyim tavuk alırken dikkat etmeliyiz çünkü artık doğal yollarla üretim yapılıyor maalesef..Kaliteli markalar ki markanın kalitesi güvenirliliği nasıl belirlenecek orasıda muamma ama köy tavuğu ve helal sertifikası olan ürünleri tercih etmeniz vücudunuza saygınızdır.
 
Ben yanına mercimekli bulgur pilavı yaptım siz nasıl isterseniz o şekilde servis yapabilirsiniz..
 
Ispanak ve Kaşarı Fırında Tavuk Nasıl Yapılır?
 
Malzemeler;
  • 4 Adet Tavuk Göğsü (kişi sayısına göre)
  • 250 gr.Ispanak
  • 250 gr.Kaşar
  • 1 Kase Galeta Unu veya Bayat Ekmek Kırıntısı
  • Sıvıyağ,tuz,karabiber
Yapılışı;
  1. Ispanakları temizleyip kurutun ve az yağda 1-2 kere çevirip baharatlandırın.
  2. Tavuk göğüslerinin üzerine keskin bir bıçakla ıspanak ve kaşarın gireceği kadar kesikler atın.
  3. Kaşarı kesiklerin boyutunda dilimleyin.
  4. Tavuğun her bir kesiğine ıspanak ve kaşardan koyun.
  5. Üzerine biraz yağ gezdirin ve galeta unu serpin.
  6. Tuz ve karabiberde serpin.
  7. Aleminyum folyo yada yağlı kağıda sarın ve kızgın fırına verin.
  8. 15 dakika sonunda folyoyu açıp 5 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
  9. Afiyetle!!!!
 

 
 
 

Perşembe, Aralık 04, 2014

Çiçek Şeklinde Zeytinyağlı Kereviz Yemeği




Kerevizler miss gibi kokularıyla tezgahlarda sıraya girdiler bile..Ben miss gibi diyorum fakat bazıları bunu okurken ıyghh diyebilir bende o zaman portakal suyuyla pişirmeyi deneyin derim nefiss oluyor :)) ben çocuklarıma bu şekilde sevdirdim kerevizi..Misafirlerinize çocuklarınıza birde bu şekilde sunum yapın sofranız çiçeklensin :))
Unutmayın siz ne yerseniz çocuklarınızda onu yer!!!
 
 
Malzemeler;
  • 1 Kilo Kereviz
  • 4-5 Adet Fazla Kalın Olmayan Havuç
  • 1 Adet Orta Boy Soğan
  • Yarım Limonun Suyu
  • 1 Adet Portakalın Suyu  (isteğe bağlı)
  • 1 Ufak Çay Bardağı   Zeytinyağı
  • Tuz,Şeker
 
Yapılışı;
 
  1. Soğanı yemeklik doğrayıp tencereye alın.
  2. Kerevizleri temizleyin yuvarlak şekilde dilimleyin.
  3. Havuçları kazıyın temizleyin.
  4. Kerevizlerin kenarlarına bıçakla resimdeki gibi düzgün çiçek şekli verecek şekilde çentikler atın ve ortasını oyacak yardımıyla elinizdeki havuçların gireceği şekilde oyuk açın.
  5. Havucu oyuk kısma koyun ve kerevizi dikkatlice dilimleyin.
  6. Başka bir yöntem ise kerevizi temizleyip çentikleri atın ve dilimleyin sonra dilimlerin ortalarına havuçların gireceği şekilde oyuk açın havuçları  dilimleyin ve ortalarına yerleştirin.
  7. Hazırladığınız      kerevizleri  limonlu suya alın.Hazırladığınız da limonlu suyun içinden alın tencereye dizin.
  8. Üzerine portakal suyunu,tuzu ve şekerini zeytinyağını ve kerevizleri beklettiğiniz limonlu sudan yeteri kadarını ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirin.
  9. Kereviz çok çabuk pişen sebzeler arasındadır bu yüzden 15. dakikadan sonra kontrol edin.
  10. Pişmesine 2-3 dakika kala kereviz yapraklarını kıyıp ekleyin ve ocağı söndürün.
  11. Ilık veya soğutarak servis yapın.
  12. Afiyetle!!!
 

Pazartesi, Aralık 01, 2014

Narlı Roka Salatası




Soğuk iyice yüzünü gösterdi ve vücut direncimizi zorluyor.Nar ve roka doğal şifa deposu ve birbirlerine müthiş yakışan sebze ve meyvelerden.Üstelik bu salatanın yapımı da oldukça basit 5 dakikada hazır.
Bu leziz şifa depolarını sofralarımızdan eksik etmeyelim çocuklarımızı da alıştıralım unutmayalım biz ne yersek çocuklarımızda onu yer..


malzemeler:
  • 1 Demet Roka
  • 1 Adet Ufak Boy Nar
  • Zeytinyağı
  • Yarım Limon Suyu
  • Tuz
  1. Rokayı güzelce yıkayıp sirkeli suda 5 dakika bekletelim.
  2. Narı soyup ayıklayalım.
  3. Roka ve narı salata kasesinde harmanlayıp yağını ve tuzunu ayarlayalımç
  4. Afiyet

Cuma, Kasım 28, 2014

Havuçtan Laleler,Çiçekler ve Hafta Sonu Kahvaltı Fikirleri



Her yerde karşıma çıkıp duruyordu bu çiçekler,yapmam için ısrar ediyorlardı bende farklı sunumları çok seviyorum biliyorsunuz..yapımı oldukça kolay bir o kadar şık bir sunum...
Bazen bir servis tahtası üzerinde her çeşitten kişi sayısı kadar koyup servis etmek daha zevkli oluyor bu da bir hafta sonu kahvaltı görseli üstelik toplaması da pratik :))
 
B hafta sonu bu çok tatlı laleleri denemenizi tavsie ederim :));
 
 

 
 
 
Havuçtan Lale-Çiçek Nasıl Yapılır?;
 
malzemeler;
  • 1'er adet Havuç ve Salatalık
  • 1 Dilim Kalın Kesilmiş Kaşar Peyniri
  • Maydanoz sunmak için
 
Yapılışı;

 
  1. Çok kalın olmayan bir havuç seçmelisiniz.Seçtiğiniz havuçtan daireler çıkarın ve iki yanına kesik atarak lale şeklini verin.
  2. Salatalıktan yuvarlaklar çıkarıp 2'ye kesin ve ortasından bir üçgen kesin.
  3. Kaşar peynirini kalın küp şeklinde doğrayın ufak olmasın çünkü çiçeği taşımıyor ufak olunca....
  4. Kürdana önce salatalık sonra havuç batırılır ve en son kaşara batırılıp dilerseniz maydanoz üzerinde servis yapabilirsiniz..
  5. Kaşarlar hava ne kadar soğukta olsa ev sıcak olduğundan dışarda durunca yumuşayıp kendini salıyor servis yapana kadar buzdolabında tutmanızda fayda var..
İnternetten bulduğum bir görsel;
 

Çarşamba, Kasım 26, 2014

Pırasalı (Hazır Yufkadan) Kolay Gözleme





3. kardeşimize kavuşmaya az kaldı ve mümkün olduğu kadar az yoran ama çocukların isteklerini de göz ardı etmek istemeyen bir anne olarak pratik lezzetler seçiyorum bu aralar..
Hazır yufkadan pırasalı gözleme nefis bişi yanına ayran veya çay harika gidiyor.. Hiçbir zorluğu yok sadece pırasaları yıkaması,hafif kavurma işlemi var o kadar.. Eminim çoğu kişinin zaman zaman yaptığı bir tariftir fakat bazen insanın aklına gelmiyor ve uzun zaman önce yapıyordum yine yapayım diyebiliyor..

Hemen tarife geçelim;


Malzemeler;
  • 2 Adet Hazır Yufka
  • 7-8 İnce Dal eğer kalınsa 4-5 Dal Pırasa
  • 1-2 Dilim Yarım Yağlı Peynir--İsterseniz eklemeyebilirsiniz ben çok yakıştırıyorum--
  • 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
  • Taze Çekilmiş Karabiber
  • Tuz
  • Tereyağı ;pişince üzerine sürmek için..

 
 
Hazırlanışı;
  1. Pırasaları ince dilim halinde doğrayıp yıkayın ve sirkeli suda 5 dakika bekletip süzün.
  2. Süzülen pırasayı zeytinyağında diriliği hafif gidene kadar kavurun ve baharatları ekleyip soğuması için kenara alın.
  3. Soğuyunca çatalla ezdiğiniz peyniri ilave edip karıştırın.
  4. Yufkalarınız büyükse ikiye kesip yuvarlak kısmını 3 parmak kalınlığında içeri doğru katlayıp harçtan koyun ve zarf gibi katlayın.
  5. Diğer yufkalara da aynı işlemi yapın.
  6. Tavayı ısıtıp gözlemeyi tavaya alın kesinlikle yağlamayın bu yüzden tavanız teflon yada seramik olsun; iki tarafını kızarana kadar pişirin.
  7. Servis tabağına alırken hala sıcakken iki tarafına tereyağı sürün.
  8. Afiyet Olsun!!


Çarşamba, Kasım 19, 2014

Bisküvili Kolay Pasta *****


Büyük oğlum tatlıyı çok sever,sık yapmak istemem fakat her defasında anne tatlı anne pasta diye arka fonda iç gıcıklayıcı (sinir bozucu:)) bir müzik misali susmak bilmez sağ olsun.
 
Okuldan gelip yemeğini yiyince veya akşam yemeğinden sonra anne tatlı ne var canım çoook çekiyor der :) annenin de hiiiç yapası yoksa işte böyle kolay tatlılara gider eli :)Bu tarifi uzun yıllar önce Sofra Dergisinden alıp not etmiştim tabii o zamanlar tatlılardaki çeşitlilik bu kadar değildi.O zamandan beri aklıma geldikçe yaparım.
 
Üzerinin kreması çok lezzetli şekeri çok değil hatta bi tık az bile ama alttaki bisküvi bu eksikliği fark ettirmiyor. Kreması tek olarak 1 yaşından büyük bebeklere yapılabilir veya farklı versiyonlar denenebilir mesela alt taban kedidili ile olabilir vs vs ama siz ilk böyle deneyin bana dua edeceksiniz eminim ki :)) Kısacası değerlendirilesi bir kreması var bence her yerde kullanılabilir...

Bu tarifin baş kısmına 5 yıldız ekleme imkanım olsa eklerim çünkü oğlum her defasında ağzından sık çıkmayan övgü ifadeleri dökülüveriyor :))


Malzemeler;

Bisküvili Taban;
  • 2 Paket Pötibör Bisküvi
  • 2 Yemek Kaşığı Kakao
  • 2 Ufak Çay Bardağı Süt (kıvamı ayarlayabilmek adına yavaş eklemenizde fayda var )
  • 100 gr.Eritilmiş Tereyağı
Kreması;
  • 1 Litre Süt
  • 3 Yemek Kaşığı Pirinç Unu
  • 3 Yemek Kaşığı Mısır Nişastası
  • 1 Adet Yumurtanın Sarısı
  • 8-9 Yemek Kaşığı Şeker
  • 2-3 Yemek Kaşığı Tereyağ
Üzeri İçin;
  • Kakao

Hazırlanışı;
  1. Bisküvileri elinizle ufalayıp kakaoyu,erimiş yağı ekleyin.Sütü de yavaş yavaş ekleyip karıştırın güzelce.
  2. Bu harcı kare bir kaba elinizle yerleştirin.
  3. Bir tencerede krema malzemelerini alıp koyulaşana kadar pişirin.Kenara alıp ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyin.
  4. Bisküvili harcın üzerine kremamızı dökün ve daha sıcakken kakao eleyin üzerine...Böylelikle kakao uçuşmayacak ve kremada kalacaktır.
  5. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın..
  6. Afiyet Olsun!!!

Çarşamba, Kasım 12, 2014

Karnabahar Kızartması/Karnabahar Pane

 
 
 
 
Kış boyunca aynı sebzeleri yaptığımızdan, ister istemez biz annelerin kafasını; daha geçen bu şekilde yapmıştım şimdi napsam acaba? sorusu kurcalıyor.İşte bende yemeği yerine kızartmasını yaptım gayette farklı ve lezzetli oldu.
 
Pane harcını hazırlarken kendi bardak ölçünüzün farklılığından dolayı kıvamının değişeceğini unutmayın lütfen bu sebeple size kıvamını tarif etmem gerekirse akıtma hamurunda biraz daha koyu diyebilirim..Daha birçok farklı tarif var sırada hem de çok farklı :))
 
 
Malzemeler;
  • 1 Orta Boy Karnabahar
  • 1 Su Bardağı Sıvıyağ
  • tuz,sirke
Pane Harcı;
  • 2 Su Bardağı Un
  • 3 Yumurta
  • 2 Yemek Kaşığı Limon Suyu
  • 1 Şişe Maden Suyu
Yoğurt Sosu;
  • yoğurt
  • sarımsak
  • tuz
  • nane
Yapılışı;
  1. Karnabaharı koçanını ve yapraklarını yuvarlak şekilde ayıklayın ve ister bütün ister çiçeklerini ayırıp haşlayın.Haşlama suyuna muhakkak sirke ekleyin.
  2. Pane harcını karıştırın harcdaki limon suyu kokuyu bir nebze önlüyor.Haşlanan karnabaharları pane harcına daldırıp heryanını harca bulayın ve kızgın yağda hafif kızarana kadar kızartın.
  3. Kağıt mutfak havlusuna alın ve  sarımsaklı yoğurt ile servis yapın.
  4. afiyet olsun...