Pazartesi, Eylül 15, 2014

Kabak Oturtma

 
 
Bizim evde bu mübarek yavan sebze ya çorbalara girer yada bu şekilde lezzetlendirilerek yapılır yoksa yenmiyor..bu yaz kabak oturtmayı çok sık yaptım çünkü hem kolay hazırlanıyor hem kolay pişiyor..En büyük lezzet dokunuşu ise kabağa çooook yakışan dereotu, dereotsuz bir kabak yemeği düşünemiyorum:))
Lezzetli yapması çok kolay pişmesi daha kolay bir yemek hala tezgahlar da yapmak isterseniz buyrun tarifi;
 
Malzemeler;
  • 250 gr. Kıyma
  • 1 Kg Kabak
  • 1 Adet Orta Boy Soğan
  • Yarım Demet Dereotu
  • 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası veya 3 adet Domates
  • 3 Yemek Kaşığı Sıvıyağ,
  • Tuz,Karabiber
 
Yapılışı;
  1. Soğanı yemeklik doğrayıp kıymayı üzerine ilave edin ve birlikte kavurun.
  2. Kıyma kavrulunca salçayı ekleyip 3 dakika daha kavurun.
  3. Kabakları yuvarlak doğrayıp kıymanın üzerine dizin ve baharatını ayarlayın.
  4. Dereotunun bir kısmını doğrayıp üzerine serpin yarım bardak ılık su ekleyip kapağını kapatın ve pişmeye bırakın.Zaten çok çabuk pişiyor 15 dk. kadar sürüyor.
  5. Servis yaparken kalan dereotunu da doğrayıp serpin üzerine..

 


Cuma, Eylül 12, 2014

Bayat Simitten Omlet


Nefis bir tarifle herkese merhabalar :)
Çok güzel bir gün, Cumamız mübarek olsun ☺
Kahvaltı davetimde komşumun getirdiği simitlerden 2 tanesi kalınca hemen buzluğa kaldırdım daha sonra değerlendirmek üzere...
Çocukların omlet isteği benimde fazla teferruata girmeden doyurucu bir kahvaltı hazırlama arzum çakışınca geçenlerde Cahide Sultan'da gördüğüm tarif aklıma geldi.Buzluktaki hengamenin bi nebze azalması, elde olanı değerlendirme, israf etmeme sevinçleri birleşti diyebilirim ☺
Cahide hanımın sayfası altın değerinde öyle güzel tarifler var ki anlatamam.Muhakkak ziyaret etmenizi tavsiye ederim.Ben ufak dokunuşlarımla tarif şöyle;

Bayat Simitten Omlet Tarifi;
Malzemeler;

  • 1 Adet Bayat Simit "4 kişiye 1 adet yeterli oluyor"
  • 4 Adet Yumurta
  • Yarım Çay (ajda) Bardağı Süt
  • 3 Dal Maydanoz
  • 2 Dilim Kaşar Peyniri _ben kalmış peynirde koydum_
  • Tuz, Karabiber
  • yanına domates salatalık -çok güzel gidiyor☺
Yapılışı;
  1. Simitleriniz buzlukta ise oda ısısına getirin ve dilimleyin ve sütü üzerilerine dökün ve karıştırın.
  2. Yumurtaları ayrı kasede çırpın hafifçe tuzunu ayarlayın. 
  3. Maydanozu ve kaşarı doğrayın.
  4. Bütün malzemeyi bir araya getirip karıştırın ve yağlanmış tavaya dökün her bir tarafını kızarana kadar pişirin.
  5. Afiyet Olsun ☺

Salı, Eylül 09, 2014

Kısa Zamanda Şık Kahvaltı Sofrası Hazırlamak yada Çocuklu Anne Kısa Zamanda Nasıl Şık Bir Kahvaltı Hazırlar;Kırmızılı Kahvaltı Sofrası

 

Şık sofralar hazırlamak her bayanın rüyasıdır.Aslında önemli olan vakti doğru kullanmaktır.
Ben genelde hala zorlanıyor olsam da bir gün öncesinden menüyü hazırlar ve hazırlıklara başlarım;
*Gündüz varsa mezeleri hazırlar mesela akıtmamı yaparım streçfilmler ve dolaba kaldırırım.
*Gece hazırlıklarıma çocukları uyutur hemen başlarım.
*Hamur işi yapacaksam hamuru geceden mayalar dolaba hatta şekillendirir fırın kabına dizer ve dolaba kaldırırım.
*Kahvaltı servislerini çıkarır sabah hemen koyulacak halde büyük tepsime dizer masaya koyarım üzerini örterim.
*Masa örtümü ütüler sererim ki sabaha o telaşım olmasın muhakkak çocuklar ayağıma dolanacaktır çünkü..
*Sabah uyuya kalsam bile bu hazırlıklar beni kurtarır :)
*Kahvaltı takımlarınızın veya süslü servis tabaklarınızın olmasına gerek yok bazen sadece şık bir runner masanızın havasını değiştirir.
*Bir vazoya alacağınız yapma çiçeklerde sofranıza değişik bir hava katacaktır.
*Peçete katlama yöntemleri de masanıza şıklık katacağı gibi misafirlerinize kendilerini özel hissettirecektir.
*Sofranız da hamurişleri kekler kurabiyeler olmasa da yukarıda bahsettiğim hususlara dikkat ederseniz günü kurtarırsınız :)
*Fazla hazırlık yapamadınız fakat aşağıda gördüğünüz gibi tost ekmeklerini farklı şekillerde keserek üzerine süreceğiniz;acıka,domates sosu,süzme yoğurt,labne vb. şeylerle gözalıcı mezeler hazırlayabilirsiniz birde nane veya kekikle ufak dokunuşlar yaparsanız süper olur :)))

 


 
 
 








Pazar, Eylül 07, 2014

İncirli Jöleli Sonbahar Pastası

 
 
Kilerdeki hazır pasta tabanının tarihinin geçmek üzere olduğunu görünce kremalı, yemesi hafif, sonbahar kokan bir pasta yapmak istedim.Hiç tatlı yiyemiyorum ama yapmak üretmek istediğim körelmedi aksine yemesem de yapıp yedirince çok mutlu oluyorum..Birde yaptıklarım beğeniliyorsa değmeyin keyfime :)) he birde çatkapı misafire denk geldiyse ne mutlu :))))
İnciri ailecek çok severiz kayınvalidemin bahçesinden bol bol yedik bu sene şükürler olsun..Veda babında pastamda da kullandım...
 
malzemeler;
  • 1 Adet Pasta tabanının Tek Katı
  • 1 Kase İncir -yaklaşık 10 Adet
  • ıslatmak için; 1 küçük çay bardağı süt
kreması için;
  • 1 Lt Süt
  • 5 _tepeleme_ Yemek Kaşığı Un
  • 3 _tepeleme_ Yemek Kaşığı Nişasta
  • 1 Su Bardağı Şeker
  • 1 Paket Krem Şanti
  • 1 Adet Limonun Suyu ve Kabuğunun Rendesi
  • 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
üzeri için;
  • 1 Paket Bitkisel Kiwi-Elma Jölesi
  • Ceviz,Şekerleme,Kuru Erik
İncirli Pasta Nasıl Yapılır;
  1. Pasta tabanımızı kelepçeli kalıba yerleştiriyoruz ve sütle ıslatıyoruz.
  2. İncirleri yıkayıp soyup ikiye kesip kalıbın kenarlarına yerleştiriyoruz.
  3. Krema malzemelerini tencereye alıp karıştırıyoruz ve ocağı yakı kıvam alana kadar pişiriyoruz.
  4. Ocağı kapatmadan önce şantiyi ekleyip hızlıca karıştırıyoruz.
  5. Pişince altını kapatıp karıştırarak ılıtıyoruz tereyağı ve limonun suyu ve kabuğunu ekleyip karıştırıyoruz.
  6. Pasta tabanımıza döküp üzerini düzeltip dolaba kaldırıyoruz.
  7. Kremamız dolapta dinlenirken jöleyi paketteki talimatlara göre pişirip ılıtıp pastamızın üzerine döküyoruz.
  8. Dolapta 1 gece dinlendirip ertesi gün üzerini dilediğiniz şekilde süsleyip servis yapıyoruz.
  9. Afiyet olsun...
 


Cumartesi, Eylül 06, 2014

Kahvaltılık Çeşnili (fesleğen ve kekik) Süzme Yoğurt



 
 
Süzme yoğurdu öyle çok severim ki adına methiyeler sıralayabilirim :)) Hele organik doğal yolla çiftlikten gelen süzme yoğurdun tadına doyum olmaz..ekmeğe sade şekilde sürüp veya acıkanın üzerine sürüp yada tuzlayıp yada baharatlarla dansettirerek tüketebilirim Rabbim cc bu günleri aratmasın inşallah ve olmayanlara da nasip eylesin :))
Cahide Sultan'da gördüm bu enfes kahvaltılığı bayıldım...zaten sade ve naneli olarak tüketiyordum ama böylesi de enfes tavsiye ederim,yaz boyunca balonumda itina ile diktiğim çiçek ve çeşnili otlarımı ayı itina ile soldurdum :( nasıl bir beceridir suladığın halde çiçekleri öldürebilmek anlamış değilim tek canlı kalan nane,fesleğen ve kekiğim :)) işte bu süzme yoğurduma da balkon bahçemden taze otlardan ekledim :))
 
Kahvaltılık Fesleğenli,Kekikli Süzme Yoğurt;
malzemeler;
  • 2 Çorba Kasesi Süzme Yoğurt
  • 1'er Yemek Kaşığı Taze Fesleğen ve Taze Kekik
  • Zeytinyağı
  • Tuz
Yapılışı;
  1. Süzeme yoğurda tuz ilave edip 2 ayrı kaseye ayırın.
  2. Bir kaseye incecik doğradığıız fesleğeni diğer kaseye ince doğradığınız kekiği ekleyip karıştırın.
  3. Servis tabağına alıp üzerine has zeytinyağı gezdirin ve biraz buzdolabında dinlendirin.
  4. Afiyet olsun..
 
 
 

Cuma, Eylül 05, 2014

Cepli Sandviç Poğaça

 
 
Merhaba sevgili dostlar hafta sonu geldi yaşasın :)) benim için daha anlamlı çünkü hafta sonu çocuklarla ilgilenme sırasını babamıza devrediyorum yani devir teslim yapıyoruz :)) ben az da olsa dinlenme,uyuma zamanı kazanıyorum...
 
Okullar yaklaşıyor büyük oğlum için beslenme fikirleri araştırırken pinterest'te gördüm bu süper şekilli poğaçaları.. Yaparken acaba arasına nasıl koyacağım gerçekten açılıyor mu diye düşünürken tepsiye dizmiştim pişmek için hazırdı..
 
Sırf beslenme için değil haftasonu özel kahvaltılar içinde paha biçilmez..Kahvaltıya daveti veriyoruz fakattttt çocukların sofrada durmadığını durmadıkları gibi anneleri de rahat bırakmadıklarını gayet iyi biliyoruz :)) bu poğaçaları peçeteye sarıp ellerine veriyorum ve rahatça annelerle kahvaltımızı yapıyoruz :)))
 
Ben değişik mayalı tarifleri denemeyi sevdiğimden tarifi denedim ve gerçekten tam kıvamında ölçüleri çok iyi bir hamur elde ettim ama siz güvendiğiniz,devamlı yaptığınız bir tarifiniz varsa onunla yapın çünkü bütün cazibesi şeklinde...
 
**Arasına sürülen sıvıyağ pişince arasının açılmasını sağlıyor buda püf noktası....
**Unutmayın mayalı hamurlara un ekleme sırasında kıvama dikkat etmeliyiz; unu az az ekleyerek kıvamı kontrolde tutmalı, elimize yapışmadığı anda un eklemeyi bırakmalıyız ki pişince yumuş yumuş bir poğaçamız olsun...
 
 



 
 
 
Cepli Poğaça;
  • 1    Su Bardağı Ilık Süt
  • 1,5 Su Bardağı Ilık Su
  • Yarım Su Bardağı Sıvıyağ
  • 1,5 Yemek Kaşığı Şeker
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
  • 1 Paket İnstant Maya
  • Aldığı kadar un--yukarıda bahsettiğim püf nok. dikkat edin.
 
Arası için;
  • sıvıyağ
Üzeri için;
  • yumurta sarısı
  • susam veya çörek otu
 
 
 

Cepli Poğaça Nasıl Yapılır?
  1. Un hariç bütün malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştırın.
  2. Unu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin. Mayalanması için en az 1 saat bekletin.
  3. Mayalanan hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Bezeyi ister merdane ile ister elinizle pasta tabağı büyüklüğünden biraz küçük açıp üzerini sıvı yağ ile yağlayın ve ikiye katlayın “D” şeklinde olacak. İkiye katladığınız bezenin üzerine de sıvı yağ sürüp tekrar katlayın. Resimde görüldüğü gibi olacak.
  4. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. 15 dk tepside mayalandırın. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dk pişirin.
  5. Sandviçler soğuyunca aralarına kaşar,salam,peynir, domates ve maydanoz koyup servis edebilirsiniz.
  6. Afiyet olsun.


Okula Dönüş..Okullar Açılıyor...Beslenme Çantaları İçin Sağlıklı Tarifler 1; Yumurtalı Sandviç Tarifi


 
 
 
Merhaba Sevgili Dostlar,haftanın son günü en güzel gününüz hayırlı olsun :)))
Okulların açılmasına az bir zaman kaldı,  şimdiler de ise anne-babaları alışveriş telaşı sardı..Unutmamamız gereken bir şeyi hatırlatmak isterim,çocuklar çok kolay mutlu olabilen varlıklardır onlar markada,kaliteden,benim ki daha iyisi olsun düşüncesinden çook uzaklar ve biz ebeveynler onları bu olgulardan uzak yetiştirebilirsek gerçekten anne-baba oluruz.
Marka takıntılı anne-babaların çocukları da ileride hiç birşeyi beğenmeyen haline şükretmeyen markalı giyinmezse mutlu olmayan hatta ne kadar varlıklı olursa olsun içindeki doyumsuzluğundan ruhunda da hep bir açlık, tatminsizlik hisseden bireyler oluyor ,unutmayalım ki çocuklarımız hello kity,ben10,spıderman vs giymezse değil şükürsüz yetiştirilirse mutsuz olurlar.
Tabi ki çocuklarımızın sağlığına uygun paramızın hakkını veren kaliteli ürünler almaya dikkat etmeliyiz süslü eşyalar değil :))
 
Annelerin en büyük problemi çocuklara nasıl beslenme hazırlayacağıdır hele ki çocuğu yemek ayırıyorsa.. Mühim olan miktar değil besin değeri iyi olan yemekleri tercih etmek mesela;1 kutu süt+yumurtalı sandviç....1 şişe evyapımı meyvesuyu+tonbalıklı ekmek.. gibi..bende elimden geldiğince oğullarıma hazırladığım okul menülerini buradanda paylaşmaya çalışacağım...İlk tarifimiz gelsin ;
 
 
 
 
 
Yumurtalı Sandviç Tarifi;
 
malzemeler;
  • 2 Adet Sandviç Ekmeği
  • 2 Adet Haşlanmış Yumurta
  • 2 Yemek Kaşığı Labne
  • 1 Ufak Domates
  • tuz
 
Yapılışı;
 
  1. Ekmeklerin içine labne peyniri sürülür,
  2. Haşlanmış yumurta ve domates dilimlenir ve ekmeklere dizilir.
  3. Sandviç ekmeklerini üstten biraz bastırın ki malzemeler birbirine yapışsın düşmesin.
  4. Sandviçi özellikle alttan güzelce peçeteyle sarın ki yerken alttan dökülmesin yanına tavsiyem ev yapımı miss gibi meyve suyu..