Pazartesi, Haziran 08, 2015

Çilekli Magnolia Tatlısı / Manolya Tatlısı


 
 
 Newyork'taki Magnolia Bakery adlı tatlı fırınının meşhur tatlısı ;Magnolia puding... burada ise Cook shop'da satılıyor..hafif lezzetli aslında gayet normal bir tatlı ama klasikleşmiş süslemesiyle farklı bir boyuta geçiyor tatlı..
Newyork'ta muzlu çilekli ve kedidili ile yapılıyor biz burada bebe bisküvisiyle yapıyoruz.Ben çilek mevsiminde bol bol çilekli yaptım muzlusu da yapılabilir hatta muz dört mevsim olduğundan daha kolau bulabilirsiniz...
 
 
 
 
 




Magnolia Puding; 6 Kişilik;

  • 1 lt. Süt
  • 1 Adet Yumurta Sarısı
  • 3 tepeleme Yemek Kaşığı Nişasta
  • 2 tepeleme Yemek Kaşığı Un
  • 1 Çay Bardağı Şeker
  • 1 Paket Vanilya
  • 1 Paket Hazır Pasta Kreması
  • 1 Küçük Paket Bebe Bisküvisi
  • 10-15 Adet Çilek

Hazırlanışı;
  1. Vanilya ve pasta kreması hariç tüm malzemelerini tencereye alın.Karıştırarak orta ateşte kıvam alana dek pişirin sonra soğumaya bırakın.
  2. Soğuyan pudinge  vanilya ve pasta kreması ekleyerek mikser yardımıyla 2-3 dakika çırpın.
  3. Bebe bisküvileri rondodan geçirin.
  4. Çilekleri dilimleyin.
  5. Kasenin en altına 1 yemek kaşığı bisküvi kırıntısı koyun.
  6. Kasenin kenarlarına çilek dilimleri dizin.
  7. Ortasına puding koyun.
  8. Tekrar bisküvi kırıntısı koyup puding koyun.
  9. En üstü bisküvi kırıntısıyla kaplayın.
  10. Buzdolabında 2-3 saat dinlendirin.
  11. Afiyetle...

Çarşamba, Mayıs 13, 2015

Elmalı Gül Tart


 
 
 Uzun süredir yapılacaklar listemdeydi hatta ben yapana kadar yapmayan kalmadı.Eşimle aynı anda kilo kilo elma alıp pişti olunca bu tarif aklıma geldi:) Biraz el oyalayıcı ama zor değil sadece kek pişerken elma soyup haşlama işlemini yapmalısınız ki işiniz eş zamanlı hallolsun.
Ben kıyır kıyır tart yerine harika bir reçete olan tart kekime uyguladım gül yöntemini..geçelim tarife;
 



 
Tart Kek;
 
Kek Malzemeler;
  • 2 yumurta,
  • 1 küçük çaybardağı toz şeker,
  • 1 küçük çay bardağı süt
  • 1 küçük çay bardağı sıvıyağ
  • 2,5 çay bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
Kreması;
  • 2 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 paket vanilya
  •  50 gr tereyağı



Elmalı güller için:

  Gülleri sıralayacağımız alan geniş olduğundan ve pişerken verilen firelerden dolayı 5-6 adet orta boy elma gidiyor çok değil ama biraz el oyalıyor bu yüzden sadece bi kısmını güllerle süsleyip kalan kısmını toz fıstık ufak pasta süsleri veya fındıkla süsleyebilirsiniz.






Gülden elmalar için;
  • 5-6 elma 
  • 3 bardak su
  • 2 bardak şeker
Hazırlanışı;
 
  1. Yumurtaları şekerle beyazlaşana kadar çırpıyoruz sütü sıvıyağı ilave edip 2 dakika daha çırpıyoruz.Kabartma tozunu una ilave edip karıştırıp yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz.
  2. Yağlayıp unladığımız kalıba döküp 180 derecede 30-40 dakika pişiriyoruz.
  3. Kekimiz pişerken kremamızı hazırlayalım bütün malzemeleri tencereye alıp karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
  4. Kekimizin ilk sıcaklığı çıkınca servis tabağımıza ters çeviriyoruz.Kremamız ılınınca kekimize döküyoruz ve elmalı gülleri yapana kadar dolaba kaldırıyoruz.
  5. Elmalı güller için elmaları soymadan güzelce yıkayalım sonra 2'ye bölüp böldüğümüz dilimleri de yarım ay gibi incecik dilimleyelim eğer kalın dilimlerseniz haşlanınca katlanmıyor kırılıyor o yüzden ince dilimlemek önemli.
  6. Su ve şekeri tencereye alıp kaynatın kaynamaya başladığında dilimli elmaları içine atıp yumuşayana kadar pişirin daha sonra süzgeçe alın.
  7. 3tane elma dilimini yan yana getirip rulo şeklinde sarın ve dolabtan çıkardığımız kremalı kekimize resimdeki gibi dizelim.
  8. Buzdolabında tartımızı biraz dinlendirip servis yapabilirsiniz.
  9. Afiyetle..
 

Cuma, Nisan 17, 2015

Nefis Ev Yapımı Dondurma Tarifleri

Nefis ev yapımı dondurma tarifleri

İçimizi ısıtan bahar aylarına yeni girmiş bulunuyoruz, ancak leziz dondurmalarla içinizi ferahlatmak için yazı beklemeye gerek yok. Evinizde hazırlayacağınız doğal dondurma tarifleriyle yaz gelmeden bu keyfi yaşayabilirsiniz. İşte size birbirinden güzel üç ev yapımı dondurma tarifi:



















Muzlu Dondurma ;
Malzemeler
2 kg muz
100 gram tozşeker
Yarım su bardağı su


 

 
Yapılışı
 
Muzları yıkayıp kuruladıktan sonra kabuklarını soyarak blender’a koyun. Toz şekeri suyla birlikte iyice eriyene kadar karıştırın. Ardından muzları üzerine ekleyin. Önce yavaş sonra hızlı devirde toz şeker tamamen eriyene kadar El blender ile karıştırın. Daha sonra karışımı çelik bir kaba alıp üzerini streç filmle kapatarak derin dondurucu içine yerleştirin. 4 saat boyunca, her yarım saatte bir tahta kaşıkla kenarlarını sıyırıp 2-3 dakika kadar karıştırın. 4 saatin sonunda çırpma teli ile 2 dakika çırpıp üzerini düz bir hale getirerek tekrar dondurucuya koyun. 24 saat sonra servise hazır hale gelecek.
 



Çikolatalı Dondurma
 
Malzemeler
 
 
2 litre süt
400 gram tozşeker
14 gram yerli sahlep
Yarım su bardağı çikolata kreması
Yarım kg damla çikolata


 

 
Yapılışı
 
Toz şeker ve sahlebi karıştırıp bir kenara koyun. Sütü çelik bir tencereye koyup ağır ateşte pişirin. Ardından sahlepli karışımı sürekli karıştırarak yavaş yavaş süte ekleyin. Boza kıvamına geldiğinde yarım çay bardağı kadar damla çikolatayı kalan karışıma ilave edin. Ardından üzerine çikolata kremasını ekleyip 10 dakika pişirin. Ocaktan aldıktan sonra her 10 dakikada bir tahta kaşıkla yukarıdan aşağıya doğru kaldırıp havalandırarak soğumasını sağlayın. Daha sonra uygun bir çelik kaba alın.
Üzerini streçleyip buzdolabı içindeki dondurucu bölümüne koyun. Her saat başı karıştırıp 6 saat süreyle dondurucuda bekletin. Süre dolduğunda dondurmayı dondurucudan çıkartın. Ardından damla çikolatasını ekleyip tahta kaşıkla karıştırın. Üzerini düzleyerek dondurucuya koyun. 1 günün sonunda afiyetle yiyebilirsiniz.
 
 
 
 
 
 
Limonlu Dondurma
Malzemeler
1 kg süt
1 silme yemek kaşığı sahlep
1.5 su bardağı şeker
1 çay kaşığı limon tuz
2 küçük limon suyu
1 çay kaşığı zerdeçal
 
Yapılışı:
 
Derin bir tencerenin içerisine sütü koyup kısık ateşte pişirin. Kaynamaya başlayınca şeker ve sahlebi ekleyerek karıştırın.10 dakika süre boyunca ara ara karıştırarak pişirin. Ocaktan aldıktan sonra soğuması için belli aralıklarla karıştırın. Ardından içine limon tuzu, limon suyu, bir limon kabuğu rendesi ve zerdeçal ekleyerek karıştırın. Hazırladığınız karışımı derin dondurucuya koyun. Dondurmayı saatte bir çıkarıp karıştırın.8 saat bekledikten sonra dondurmayı servis edebilirsiniz.


 

Perşembe, Mart 26, 2015

Pırasalı Kaygana


Kaygana,akıtma,pancake(tava keki) cızlama vs bunlar hep birbirinin benzeri çeşitli malzeme ekleme çıkarmayla hatta evdeki imkanları yansıtan ortaya çıkmış bir yemek.Yemek diyorum çünkü doyurucu üstelik çok lezzetli :)


Malzemeler;
  • 2 Adet Yumurta
  • 1 Çay Bardağı Yoğurt
  • 1,5 Su Bardağı Un(kıvamı bozadan koyu olacak)
  • 3-4 Dal Pırasa
  • tuz,karabiber
  • 1 Tutam Karbonat veya 1 Silme Çay Kaşığı Kabartma Tozu
Pırasalı Kaygana Nasıl Yapılır;
  1. Pırasa incecik doğranır ve tuzla hafif ovulur su salarsa suyu süzülür.
  2. Bir büyük kasede yumurta yoğurt çırpılır un ilave edilir kıvamı bozadan biraz daha koyu olacak akıtma hamuru gibi değil :)
  3. Tuzunu ilave edin dilerseniz karbonat veya kabartma tozu koyun ama ben genelde ince sevdiğimden koymuyorum koyarsanız kayganayı biraz daha kalın dökün ki daha puf puf olur lezzeti artar :)
  4. Pırasayı ilave edin ve karıştırın dilerseniz 2 yemek kaşığı sıvıyağda ekleyebilirsiniz.
  5. Kızgın tavaya 2-3 damla yağ dökün ve kayganadan 1 kepçe porsiyonluk isterseniz 1 dolu yemek kaşığı döküp arkalı önlü kızarana kadar pişirin.
  6. Afiyetle..

Salı, Mart 24, 2015

Haşlanmış Patatesten Patatesli Pancake (Pankek)

 
 
Merhaba Sevgili Dostlar Nasılsınız? Geçen günlerde püre yapmak için haşladığım patateslerden 2 tanesini kenarda unutunca aklıma Pinterest'te gördüğüm pancake ler geldi.Sonuç nefis nefis,bence okul dönüşü çocuklarınıza yapılacak mükemmel bir tarif.Tereddür etmeden denemenizi tavsiye ederim.



 malzemeler;
  • 2 Adet Haşlanmış Patates
  • 2 Adet Küçük Yumurta
  • Bir Miktar Rendelenmiş Kaşar veya Beyaz Peynir
  • Tuz,Karabiber,Kuru nane
  • Sıvıyağ
Haşlanmş Patatesten Pancake Nasıl Yapılır?;
  1. Patatesler, rendeleyin bir kaba alın içine biraz sıvıyağ,yumurta, peynir ve baharatları ekleyip karıştırın.
  2. Tavayı hafif yağlayıp kızdırın ve harçtan 1 yemek kaşığı kadar alıp arkalı önlü pişirin.
  3. Meyve suyu veya çayla servis edebilirsiniz..

Pazar, Mart 22, 2015

Portakallı Islak Kek


Hafif ve oldukça lezzetli bir kek oldu.Ben portakal suyunu 1.5 su bardağı kullandım ama bana göre az geldi,hafif ıslak olmuştu ben ıslaklığı çok olmasını tercih ederim.tekrar yaptığımda bu sefer 2 bardaktan deneyeceğim.Siz az isterseniz 1.5 çok ıslak isterseniz 2 bardak portakaldan yapabilirsiniz.






Malzemeler
  • 3 Adet Yumurta
  • 1 Su Bardağı Şeker
  • 1 Çay Bardağı Süt
  • 1 Çay Bardağı Portakal Suyu
  • 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 2.5 Su Bardağı Un
  • 1 Paket Kabartma Tozu
  • 1 Portakal kabuğu Rendesi
Portakal Şerbeti
  • 2 Su Bardağı Portakal Suyu 
  • 1 Çay Bardağı Şeker
Portakallı Islak Kek Nasıl Yapılır;
  1. Bütün malzemelerinizin oda ısısında olması yada kek yapmaya başlamadan 30 dk. önce çıkarmanız yaptığınız kekin güzel kabarmasını sağlayacaktır.
  2. Yumurta ve şekeri iyice çırpın.
  3. Sıvıyağı portakal suyunu sütü ekleyin ve çırpmaya devam edin.
  4. Elediğiniz unu ve k.tozunu azar azar ilave edin.
  5. Karışımı düz bir fırın tepsisine döküp 35-40 dk. pişirin.
  6. Şerbet için;portakal suyunu ve şekeri şeker eriyene kadar karıştırın.
  7. Pişen kekinizi 10 dk. dinlendirip kekin her yerine   gelecek şekilde döküp birazdinlendirip servis yapın.
  8. Afiyetle..

Cuma, Mart 20, 2015

Kimyonlu Yıldız Köfte ve Yıldız Patates

 
 Ortanca çiçeğim et ve türevlerini çok sever dün hiç keyfi yoktu normalde gülen neşe saçan yüzü hiç gülmüyordu sessiz oturmasınada alışkın olmadığımızdan hasta olacak diye epey korktum ve birazcık yüzünü güldürmek adına bu yıldız köfte ve patatesleri hazırladım.Hazırlık aşaması el oyalasa bile çocukların yüzündeki gülücüklere değer doğrusu..
 
Benim köftelerde uyguladığım bazı püfler var mesela karbonat veya kabartma tozu eklemek puf puf köfteler elde etmemi sağlıyor.Köfte harcını yoğurduktan sonra en az 1 saat dolapta dinlendirmekte lezzetine lezzet katıyor.
 
 
Yıldız Köfte ve Patatesler;
 Malzemeler;
 
Köfte Malzemesi;
  • 500 gr. Orta Yağlı Kıyma
  • 3 Yemek Kaşığı Galeta Unu veya 3 Dilim Bayat ekmek
  • 1 Çay Kaşığı Karbonat veya Kabartma Tozu
  • 1 Adet Soğan Rendesi
  • 1'er Tatlı Kaşığı Kimyon,Tuz,Karabiber
Yıldız Patatesler;
Kişi başı patates mesela biz 4 kişiyiz ben 4 adet patates kullandım.

Hazırlanışı;
  1. Köfte malzemelerini bir kasede yoğurun ve buzdolabına alıp 1 saat dinlendirin.
  2. Daha sonra köfte harcından portakal büyüklüğünde alıp yağladığınız tezgahınızda veya kesim tahtanızda elinizle düzleyerek açın ve yıldız şeklinde kurabiye  kalıbıyla kesin.Harc bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
  3. Patatesleri enli olarak dilimleyin ve aynı kalıpla yıldız şeklinde kesin.
  4. Köfte ve patatesleri kızgın bol yağda kızartın.
  5. Yağınızın kızgın ve bol olması kızartma işlemini başarılı hale getiricek.
  6. Afiyetle...