Cuma, Nisan 17, 2015

Nefis Ev Yapımı Dondurma Tarifleri

Nefis ev yapımı dondurma tarifleri

İçimizi ısıtan bahar aylarına yeni girmiş bulunuyoruz, ancak leziz dondurmalarla içinizi ferahlatmak için yazı beklemeye gerek yok. Evinizde hazırlayacağınız doğal dondurma tarifleriyle yaz gelmeden bu keyfi yaşayabilirsiniz. İşte size birbirinden güzel üç ev yapımı dondurma tarifi:



















Muzlu Dondurma ;
Malzemeler
2 kg muz
100 gram tozşeker
Yarım su bardağı su


 

 
Yapılışı
 
Muzları yıkayıp kuruladıktan sonra kabuklarını soyarak blender’a koyun. Toz şekeri suyla birlikte iyice eriyene kadar karıştırın. Ardından muzları üzerine ekleyin. Önce yavaş sonra hızlı devirde toz şeker tamamen eriyene kadar El blender ile karıştırın. Daha sonra karışımı çelik bir kaba alıp üzerini streç filmle kapatarak derin dondurucu içine yerleştirin. 4 saat boyunca, her yarım saatte bir tahta kaşıkla kenarlarını sıyırıp 2-3 dakika kadar karıştırın. 4 saatin sonunda çırpma teli ile 2 dakika çırpıp üzerini düz bir hale getirerek tekrar dondurucuya koyun. 24 saat sonra servise hazır hale gelecek.
 



Çikolatalı Dondurma
 
Malzemeler
 
 
2 litre süt
400 gram tozşeker
14 gram yerli sahlep
Yarım su bardağı çikolata kreması
Yarım kg damla çikolata


 

 
Yapılışı
 
Toz şeker ve sahlebi karıştırıp bir kenara koyun. Sütü çelik bir tencereye koyup ağır ateşte pişirin. Ardından sahlepli karışımı sürekli karıştırarak yavaş yavaş süte ekleyin. Boza kıvamına geldiğinde yarım çay bardağı kadar damla çikolatayı kalan karışıma ilave edin. Ardından üzerine çikolata kremasını ekleyip 10 dakika pişirin. Ocaktan aldıktan sonra her 10 dakikada bir tahta kaşıkla yukarıdan aşağıya doğru kaldırıp havalandırarak soğumasını sağlayın. Daha sonra uygun bir çelik kaba alın.
Üzerini streçleyip buzdolabı içindeki dondurucu bölümüne koyun. Her saat başı karıştırıp 6 saat süreyle dondurucuda bekletin. Süre dolduğunda dondurmayı dondurucudan çıkartın. Ardından damla çikolatasını ekleyip tahta kaşıkla karıştırın. Üzerini düzleyerek dondurucuya koyun. 1 günün sonunda afiyetle yiyebilirsiniz.
 
 
 
 
 
 
Limonlu Dondurma
Malzemeler
1 kg süt
1 silme yemek kaşığı sahlep
1.5 su bardağı şeker
1 çay kaşığı limon tuz
2 küçük limon suyu
1 çay kaşığı zerdeçal
 
Yapılışı:
 
Derin bir tencerenin içerisine sütü koyup kısık ateşte pişirin. Kaynamaya başlayınca şeker ve sahlebi ekleyerek karıştırın.10 dakika süre boyunca ara ara karıştırarak pişirin. Ocaktan aldıktan sonra soğuması için belli aralıklarla karıştırın. Ardından içine limon tuzu, limon suyu, bir limon kabuğu rendesi ve zerdeçal ekleyerek karıştırın. Hazırladığınız karışımı derin dondurucuya koyun. Dondurmayı saatte bir çıkarıp karıştırın.8 saat bekledikten sonra dondurmayı servis edebilirsiniz.


 

Perşembe, Mart 26, 2015

Pırasalı Kaygana


Kaygana,akıtma,pancake(tava keki) cızlama vs bunlar hep birbirinin benzeri çeşitli malzeme ekleme çıkarmayla hatta evdeki imkanları yansıtan ortaya çıkmış bir yemek.Yemek diyorum çünkü doyurucu üstelik çok lezzetli :)


Malzemeler;
  • 2 Adet Yumurta
  • 1 Çay Bardağı Yoğurt
  • 1,5 Su Bardağı Un(kıvamı bozadan koyu olacak)
  • 3-4 Dal Pırasa
  • tuz,karabiber
  • 1 Tutam Karbonat veya 1 Silme Çay Kaşığı Kabartma Tozu
Pırasalı Kaygana Nasıl Yapılır;
  1. Pırasa incecik doğranır ve tuzla hafif ovulur su salarsa suyu süzülür.
  2. Bir büyük kasede yumurta yoğurt çırpılır un ilave edilir kıvamı bozadan biraz daha koyu olacak akıtma hamuru gibi değil :)
  3. Tuzunu ilave edin dilerseniz karbonat veya kabartma tozu koyun ama ben genelde ince sevdiğimden koymuyorum koyarsanız kayganayı biraz daha kalın dökün ki daha puf puf olur lezzeti artar :)
  4. Pırasayı ilave edin ve karıştırın dilerseniz 2 yemek kaşığı sıvıyağda ekleyebilirsiniz.
  5. Kızgın tavaya 2-3 damla yağ dökün ve kayganadan 1 kepçe porsiyonluk isterseniz 1 dolu yemek kaşığı döküp arkalı önlü kızarana kadar pişirin.
  6. Afiyetle..

Salı, Mart 24, 2015

Haşlanmış Patatesten Patatesli Pancake (Pankek)

 
 
Merhaba Sevgili Dostlar Nasılsınız? Geçen günlerde püre yapmak için haşladığım patateslerden 2 tanesini kenarda unutunca aklıma Pinterest'te gördüğüm pancake ler geldi.Sonuç nefis nefis,bence okul dönüşü çocuklarınıza yapılacak mükemmel bir tarif.Tereddür etmeden denemenizi tavsiye ederim.



 malzemeler;
  • 2 Adet Haşlanmış Patates
  • 2 Adet Küçük Yumurta
  • Bir Miktar Rendelenmiş Kaşar veya Beyaz Peynir
  • Tuz,Karabiber,Kuru nane
  • Sıvıyağ
Haşlanmş Patatesten Pancake Nasıl Yapılır?;
  1. Patatesler, rendeleyin bir kaba alın içine biraz sıvıyağ,yumurta, peynir ve baharatları ekleyip karıştırın.
  2. Tavayı hafif yağlayıp kızdırın ve harçtan 1 yemek kaşığı kadar alıp arkalı önlü pişirin.
  3. Meyve suyu veya çayla servis edebilirsiniz..

Pazar, Mart 22, 2015

Portakallı Islak Kek


Hafif ve oldukça lezzetli bir kek oldu.Ben portakal suyunu 1.5 su bardağı kullandım ama bana göre az geldi,hafif ıslak olmuştu ben ıslaklığı çok olmasını tercih ederim.tekrar yaptığımda bu sefer 2 bardaktan deneyeceğim.Siz az isterseniz 1.5 çok ıslak isterseniz 2 bardak portakaldan yapabilirsiniz.






Malzemeler
  • 3 Adet Yumurta
  • 1 Su Bardağı Şeker
  • 1 Çay Bardağı Süt
  • 1 Çay Bardağı Portakal Suyu
  • 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 2.5 Su Bardağı Un
  • 1 Paket Kabartma Tozu
  • 1 Portakal kabuğu Rendesi
Portakal Şerbeti
  • 2 Su Bardağı Portakal Suyu 
  • 1 Çay Bardağı Şeker
Portakallı Islak Kek Nasıl Yapılır;
  1. Bütün malzemelerinizin oda ısısında olması yada kek yapmaya başlamadan 30 dk. önce çıkarmanız yaptığınız kekin güzel kabarmasını sağlayacaktır.
  2. Yumurta ve şekeri iyice çırpın.
  3. Sıvıyağı portakal suyunu sütü ekleyin ve çırpmaya devam edin.
  4. Elediğiniz unu ve k.tozunu azar azar ilave edin.
  5. Karışımı düz bir fırın tepsisine döküp 35-40 dk. pişirin.
  6. Şerbet için;portakal suyunu ve şekeri şeker eriyene kadar karıştırın.
  7. Pişen kekinizi 10 dk. dinlendirip kekin her yerine   gelecek şekilde döküp birazdinlendirip servis yapın.
  8. Afiyetle..

Cuma, Mart 20, 2015

Kimyonlu Yıldız Köfte ve Yıldız Patates

 
 Ortanca çiçeğim et ve türevlerini çok sever dün hiç keyfi yoktu normalde gülen neşe saçan yüzü hiç gülmüyordu sessiz oturmasınada alışkın olmadığımızdan hasta olacak diye epey korktum ve birazcık yüzünü güldürmek adına bu yıldız köfte ve patatesleri hazırladım.Hazırlık aşaması el oyalasa bile çocukların yüzündeki gülücüklere değer doğrusu..
 
Benim köftelerde uyguladığım bazı püfler var mesela karbonat veya kabartma tozu eklemek puf puf köfteler elde etmemi sağlıyor.Köfte harcını yoğurduktan sonra en az 1 saat dolapta dinlendirmekte lezzetine lezzet katıyor.
 
 
Yıldız Köfte ve Patatesler;
 Malzemeler;
 
Köfte Malzemesi;
  • 500 gr. Orta Yağlı Kıyma
  • 3 Yemek Kaşığı Galeta Unu veya 3 Dilim Bayat ekmek
  • 1 Çay Kaşığı Karbonat veya Kabartma Tozu
  • 1 Adet Soğan Rendesi
  • 1'er Tatlı Kaşığı Kimyon,Tuz,Karabiber
Yıldız Patatesler;
Kişi başı patates mesela biz 4 kişiyiz ben 4 adet patates kullandım.

Hazırlanışı;
  1. Köfte malzemelerini bir kasede yoğurun ve buzdolabına alıp 1 saat dinlendirin.
  2. Daha sonra köfte harcından portakal büyüklüğünde alıp yağladığınız tezgahınızda veya kesim tahtanızda elinizle düzleyerek açın ve yıldız şeklinde kurabiye  kalıbıyla kesin.Harc bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
  3. Patatesleri enli olarak dilimleyin ve aynı kalıpla yıldız şeklinde kesin.
  4. Köfte ve patatesleri kızgın bol yağda kızartın.
  5. Yağınızın kızgın ve bol olması kızartma işlemini başarılı hale getiricek.
  6. Afiyetle...

Perşembe, Mart 19, 2015

Portakal Güzelim-- Portakallı İrmik Pastası :)

 
 
O kadar lezzetli bir o kadar da yapımı kolay olan bu tatlı böyle harika bir ismi hakkediyor.İçindeki portakal aroması, üzerindeki portakal peltesi klasikleşmiş irmik tatlısına nefis bir dokunuş oldu..
 
Bizim evin favori tatlısı oldu diyebilirim kaç kere yaptım hatırlamıyorum :) Eşimin tabiriyle Yalancı Cheesecake :)) portakalın mevsimi geçene kadar bu pratik tatlıya devam sonra mevsimsel meyvalarla devam ederiz :))
 
 
Malzemeler;
 
  • 1 Lt. Süt
  • 10 Yemek Kaşığı İrmik
  • 10 Yemek Kaşığı Şeker
  • 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
  • 1 Adet Portakal Kabuğu Rendesi
Portakal Peltesi;
  • 2 Su Bardağı Portakal Suyu
  • 2 Yemek Kaşığı Nişasta
  • 5 Yemek Kaşığı Şeker
 
Tabanı için;
  • 1 Paket Yulaflı Bisküvi
  • 2 Yemek Kaşığı Oda Isısında Tereyağı

Hazırlanışı;
  1. Önce bisküvileri rondodan geçirip tereyağı ekleyip karıştırıp kelepçeli kalıba elinizle yayın.
  2. Portakalları yarım ay keserek kalıbın yan duvarına dizin.
  3. Tencereye süt,irmik ve şekeri alıp kıvam alana kadar pişirin tereyağı ve portakal kabuklarını ocağı kapattığınızda ilave edin .
  4. Tatlıyı bisküvili tabana yayın ve buzdolabına kaldırın.
  5. Bu arada pelte malzemelerini tencereye alıp pişirin ve dolaptaki tatlının üzerine yayın.
  6. Vaktiniz varsa 1 gece dinlendirin yoksa 1 saatte yeterli olacaktır.
  7. İrmikli muhallebiyi bisküvili tabana sıcakken dökün ki servis yaparken dağılma sorununu önlemiş olursunuz..
  8. Afiyetle....

Cumartesi, Şubat 21, 2015

Fırında Patatesli Omlet




 
 
Yumurtanın her şekline bayılan bir ailem var benim durum böyle olunca bende alternatif tarifler deniyorum fırında patatesli omlette bunlardan biri..Haşlanmış veya yağda kızarmış patateslerle yapılan bir omlet fikir Pinterest 'ten..
Bir püf;Ben patatesleri kızarttım diye muffin kalıplarını yağlamadım çıkarırken zorlandım dilerseniz yağlayabilirsiniz..
 
 



Fırında Patatesli Omlet;-4 kişilik-
Malzemeler;
  • 1 Orta Boy Patates
  • 4-5 Adet Yumurta
  • Salam-Sucuk-kübik kesilmiş-
  • Kaşar Peyniri-Mihaliç veya Eskikaşar da olabilir
  • Tuz,k.biber
  • Sıvıyağ
Hazırlanışı;
  1. Patatesleri küp şeklinde kesip yağda kızartın.
  2. Muffin kalıplarını yağlayıp,patatesleri paylaştırın bunlar omletimizin tabanı olacak.
  3. Bir bardağın arkasıyla hafifçe ezin patatesleri.
  4. Kübik kestiğiniz salan-sucuk-pastırma,kaşar ve yumurtaları bir kasede iyice karıştırın.
  5. Karışımı muffin kalıplarına dökün.
  6. Yaklaşık10 dakika pişirin fazla tutmamanızı tavsiye ederim.
  7. Afiyetle!!