Salı, Nisan 15, 2014

Çilekli,Fıstıklı Tart Kek




Çilek mevsimi başladı, çilekli tarifler start aldı çünküüü  tatlılara en çok yakışan mevyenin mevsimindeyiz :)) Mevsimin ilk çileklerini özlemle şükrederek mideye indirdik tekrar aldığımızda ise bu nefis tatlıya çevirdim.
Hayalimde tabanı tart şeklinde kek üzerinde nefis muhallebi ve üzerinde de miss gibi çilekler olan bir lezzet vardı geçen sezon ama yapmak kısmet olmamıştı bu sezon açılışını bu tatlıyla yapayım dedim.Oldukça kolay ve çok lezzetli bir tatlı yani bence denemelisiniz :)))
 



malzemeler;
  • 2 Adet Yumurta
  • 1 Çay Bardağı Şeker
  • 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
  • 1 Çay Bardağı Süt
  • 2.5 Çay Bardağı Un
  • 3-4 Yemek Kaşığı Toz Şamfıstığı
  • 1' er Paket Kabartma Tozu ve Vanilin
  • 600-800 gr. Çilek
Kreması;
  • 2 Su Bardağı Süt
  • 2 Yemek Kaşığı Un
  • 1 Yemek Kaşığı Mısır Nişastası
  • 5 Yemek Kaşığı Şeker
  • 1 Kutu (200gr.) Krema
  • 1 Yumurta
Yapılışı;
  1. Kek için şeker ve yumurtaları yumurtalar kabarıp beyazlaşana kadar çırpın.
  2. Sırasıyla yağ süt ve içine k.tozu vanilin eklenip elenmiş unu ekleyin.Şam fıstığını da ekleyin karıştırın ve yağlanıp un serptiğiniz ortası çukur şeklindeki tart kalıba keki dökün önceden ısıtılmış 180 derecede 15-20 dakika pişirin.
  3. Kreması için; krema hariç bütün malzemeyi tencereye koyup karıştırın ve altını yakıp pişene kadar karıştırın. Ocağı kapatınca kremayı ekleyin. Soğumasını bekleyin.
  4. Keki  ve kremayı soğuyunca, kremayı kekimizin ortasına dökün ve 15 dakika buzdolabında dinlendirin.
  5. Kekimiz dinlenirken çilekleri soğuk suda 5-10 dakika dinlendirip kumunu dökmesini sağlayın; çilek kumlu bir meyvedir bir süre suda bekletilmesi gerekir fazla değil 10 dakika yeterli çünkü fazla beklediğinde çileklerin tadı kaçar...
  6. Meyva bıçağıyla çilekleri dilimleyin ve kağıt havluda kurulayın.
  7. Kekimizi dolaptan çıkartıp tatlıyı süsleyin ve çok değil 1 saat dolapta dinlendirip o şekilde servis edin...

Cumartesi, Nisan 05, 2014

Karnabahar Graten




Bahar geldi; havalar sabah çok güzel öğlen yağmurlu akşam yine güneş ama keskin bi rüzgar işte baharın özellikleri :)))  eeeeee bahar geldiyse miss gibi çileklerle,dutlarla ferah hafif tatlılar, ufacık kılçıksız tazecik enginar,çıtır çıtır  körpecik semizotuyla ne salatalar ne zeytinyağlılar yapılır ohhh missss :))

Ben genelde beşamel sosla yaparım fırına sürdüğüm sebzeleri bu tarifin kolaylığı aklımı çeldi.Ama hala karnabahara doymamış olanlar ve arşivim için tarif şurada dursun :))
Tarif Soframız Sevgili Hale'ye ait önce beni manzara resimleriyle kalbimden tarifiyle de midemden vurdu desem yalan olmaz teşekkürler Hale :))


Malzemeler;
  • 1    Kg.Karnabahar
  • 3    Adet Havuç
  • 3-4 Adet Taze Soğan
  • 6    Yemek Kaşığı Un
  • 3-4     Adet Yumurta
  • 4     Su Bardağı Süt
  • 4-5 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
  • 1,5-2 Su Bardağı Rende Peynir (Beyaz Peynir veya Parmesan)

Yapılışı;
  1. Karnabaharı ufak ufak çiçeklerine ayırıp fırın tepsisine dizin.Diğer sebzeleride doğrayıp koyun.
  2. Un süt yumurtayı çırpın ve sebzelerin üzerine dökün,peyniri de serpin,üzerini folyoyla örtüp ve ısınmış 200 derecelik fırında 30 dk.pişirin.Sonra açıp 10 dk. üzerini kızartın.
  3. afiyet olsun. 




Salı, Mart 18, 2014

Tahin Pekmezli Cheesecake / Peykek

 
 
 Binbirçeşni specialidir Cheesecake...hemen hemen her misafirime ikram etmeye çalışırım ve tadan da gerçekten çok beğenir..Ukalalık olarak algılanabilir bu söylediklerim ama beni tanıyanlar bir şeyden emin olmadıkça kesin konuşmadığımı bilirler..Hatta dün kahvaltıya gelen misafirlerime portakal soslusunu yaptım inanırmısınız 3.dilimi bile yiyen oldu...İşte böyle durumlarda haklı olarak çok ama çok mutlu ve gururlu oluyorum :))
Bu cheesecake i orta okuldan bu yana 20 yıllık kadim dostum Nursel e yaptım.Nurselin tahin-pekmezi çok sevdiğini bildiğimden birde bu şekilde denemek istedim tarif aynı tek fark içinde biraz tahin pekmez var :))
 

 
 
MALZEMELER:

* 500 gr taze krema peyniri
* 200 gr labne peyniri
* 1 paket krema ( 200gr)
* 1 su bardağı şeker
* 3 yumurta
* 1 paket vanilya
* 3 kaşık un
* 1 limon kabuğu rendesi
* 2 şer Yemek Kaşığı Tahin-Pekmez Karışımı

TABAN İÇİN:
* 1 paket yulaflı bisküvi+50 gr. ceviz
* 100 gr tereyağı

ÜZERİ İÇİN;
*2'şer Yemek Kaşığı Tahin-Pekmez Karışımı



YAPILIŞI:
  1. Kelepçeli kalıbınızın ( Ben 28 cmlik kullandım) tabanını yağlı kağıtla kaplayın. Dışını ise alüminyum folyoyla kaplayın. ( dışının pişerken yanmaması için) Isıya dayanıklı bir kaba su doldurarak fırınızın içine koyun. Bu da cheesecake in üzerinin çatlamaması için. Fırınınızı 175ºC 'ye ayarlayıp çalıştırın.
  2. Bisküvileri rondodan geçirip un haline getirin. Tereyağını eritip un halindeki bisküvilerle karıştırıp kelepçeli kalıbınızın tabanına bastırarak yayın.
  3. Üst kısım için peynirleri ,kremayı ,şekeri ve vanilyayı derin bir kasede homojenleşene kadar orta devirde çırpın. Unu ilave edin ve çırpmaya devam edin.Yumurtaları da ilave edin ve düşük devirde çırparak karışıma yedirince en son tahin pekmez karışımını ve limon kabuğu rendesini koyun ve tabiki tekrar karıştırıp hazırladığınız tabanın üzerine dökün.
  4. Önceden ısıtılmış fırına koyun.Üzeri hafif kızarıp ortası hala sallanıyor iken fırını kapatın. Fırında iki saat kalsın. sonra dışarı alıp soğutun ve buzdolabına koyun. En az bir gün beklettikten sonra servis yapın.

Baharatlı Tereyağı İle Fırında Portakallı Bütün Tavuk

 
Uzun zamandır yapmadığım bir yemekti; pratik kolay lezzetli yapmanızı gerektiren sebeplerden bir kaçı :))
 
malzemeler;
  • 1 Adet Bütün Tavuk
  • 2 Dal Taze Biberiye
  • 4-5 Yemek  Kaşığı Tereyağı
  • 1 Adet Portakal Kabuğu Rendesi
yapılışı;
  1. Tavuğu yıkayıp pişireceğiniz fırın kabına alın.
  2. Biberiyeyi incecik kıyın oda ısısında yumuşamış tereyağı ve portakal kabuğu rendesiyle karıştırın.
  3. Tavuğun derisinin altına elinizle ovarak tereyağlı karışımı sürün.
  4. Tavuğun derisine de kalanı sürün ve 200 derece ısınmış fırında yaklaşık 1 saat 15 dakika pişirin.
  5. Pişince fırından çıkarıp 10 dakika dinlendirin ve servis yapın..
 

Pazartesi, Mart 17, 2014

Kaymaklı,İki Biberli Bulgur Pilavı

 
 
 
 
İnstagram hesabımda  yoğurt mayalamak için kaynattığım sütten elde ettiğim kaymakla kahvaltı dışında ne yapabilirim diye sormuştum takipçilerime, bir çok güzel fikir geldi ve hepsini tek tek not aldım.
Aynı gün aklımda bulgur pilavı vardı yorumlarda da kaymağın pilava çok yakıştığını yazmışlardı ben de hemen yapmaya koyuldum.
Sonuç; nefis bir pilav yemeye doyamadık desem :)) Takipçilerimden bazılarıysa nasıl olacağını paylaşmamı istedi işte sözümü tutuyorum ve tarifi yayımlıyorum..hadi sizde deneyin zaten tek başına bulgur pilavı hem bereketli bütçeye uygun sağlıklı yaşam adına vücudumuza faydalı daha ne olsun kaymaklı bulgur pilavı olsunnnnn :))
He birde bulgur pilavının olmazsa olmazı naneyi pişmeye yakın eklemeyi unutmayın lütfen inanın çok lezzet katıyor!!!


malzemeler;
  • 2 Büyük Kupa Pilavlık Bulgur
  • 4 Büyük Kupa Sıcak Su
  • 1'er Adet Sarı ve Kırmızı Kaliforniya Biberi
  • 1 Büyük Kase Köy Sütünden Elde Edilmiş Kaymak
  • 1 Adet Kuru Soğan
  • 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
  • 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
  • 2 Yemek Kaşığı Tereyağı+2 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
  • Nane,tuz
yapılışı;
  1. Soğanları yemeklik doğrayıp yağda kavurun.Kaymağı ekleyip kavurmaya devam edin.
  2. Salçayı ekleyin ve 3-4 dakika daha kavurun.
  3. Ufak doğradığınız biberleri ve yıkayıp süzdüğünüz bulguruda ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
  4. Ayrı bir yerde suyu kaynatın ve bulgura ilave edin.Kapağını kapatıp ocağı kısın ve suyunu çekene kadar pişirin.
  5. Kontrollü olun dibini tutmasın.
  6. Suyu bittiğinde üzerine nanesini ve tuzunu serpin kapağını kapatıp demlenmeye bırakın.
  7. Servis etmeden evvel karıştırın.
  8. Afiyet olsun..

Çarşamba, Mart 12, 2014

Balkabaklı Pasta

 
 
Merhabalar sevgili okuyucularım..Nefis harika ötesi bi lezzet tarifi vereceğim size muhakkak deneyin derim tadan bir dilim daha bir dilim daha istedi :))
Sanırım bu mevs,m balkabağının hakkını verdim ama maalesef her yaptığımı buraya ekleyemedim.Daha çorbası reçeli makarnalısı var :)) sıradalar bekleyin efendim :))
 
 

 
Malzemeler;
  • 1 Paket Yulaflı Bisküvi
  • 50 gr. Tereyağı
 
Kreması için;
  • 4 Su Bardağı Süt
  • 2 Yemek Kaşığı Un
  • 1 Yemek Kaşığı Nişasta
  • 6 Yemek Kaşığı Şeker
  • 1 Paket Vanilin
 
Üzeri için;
  • Yarım Kg. Balkabağı
  • 1.5 Su Bardağı Şeker
 
Yapılışı;
  1. Yulaflı bisküvileri doğrayıcıdan geçirip ve bir kaseye koyuyoruz. Üzerine eritilmiş tereyağını döküyoruz ve karıştırıyoruz. Kelepçeli kalıba elinizle bastırarak yerleştirin.
  2. Krema için, süt,un, nişasta, toz şekeri ve vanilya ilave ediyoruz. Çırpma teliyle karıştırarak pişiriyoruz. Kıvamı koyulaşıp kaynayınca altını kapatıp soğumaya alıyoruz.
  3. Balkabaklarını doğrayıp tencereye koyun ve toz şekerini ilave edip kapağını kapatarak pişmeye bırakın. İyice yumuşayınca altını kapatıp ezerek püre haline getirin.
  4. Soğuyunca balkabağı püresini bisküvinin üzerine yayın.Onun üzerine de kremayı döküyoruz.1 saat kadar buzdolabında dinlendiriyoruz.
  5. Tatlımızın çemberini dikkatli bir şekilde çıkararak servis edelim.. 

Salı, Mart 11, 2014

Brokoli ve Kuru Domatesli Salçasız Kısır ve Tencerede Kolay Kızarmış Tavuk Yemeği

 
 
 
 
malzemeler;
  • 2 Su Bardağı İnce Bulgur
  • 2 Su Bardağı Sıcak Su
  • 250 gr. Brokoli
  • 8-10 Adet Kuru Domates
  • Zeytinyağ
  • Tuz,Karabiber,Nane
  • 4-5 Adet Tavuk But
Yapılışı;
  1. Tavukları temizleyip yıkayıp tencereye alın ve altını yakın.Tavuklar suyunu salıp tekrar çekip kızarana kadar pişirin.Bu şekilde hem kendi suyuyla pişip kendi yağını salıyor.
  2. Kısırı kaseye alıp üzerini 1 parmak geçecek kadar sıcak su dökün ve üzerini kapakla kapatın.
  3. Kuru domatesleri temizleyin ve ılık suda 15 dk bekletin.
  4. Brokoliyi az suyla tencerede haşlayın.
  5. Bulguru büyük bi kaseye alın brokoliyi içine koyun zeytin yağı tuzu baharatı dökünhem çatalla brokoliyi ezerek kısırla birlikte malzemeleri karıştırın.
  6. Kuru domatesi süzün ve doğrayıp ekleyin.
  7. Servis yaparken önce salçasız sağlıklı kısırdan sonra da kendi yağı ve suyuyla pişmiş tavuğu koyup servis yapın..